冬季到，长宁菜场的羊肉热销！

大雪至，仲冬始，做为冬季滋补食材的羊肉也进入了销售旺季。北风寒冷的冬天，喝些羊肉汤既能温暖身心，还能补益身体。那么长宁菜场里的羊肉销量若何？价位如何？跟着记者一路去看看吧！

北风瑟瑟的早晨，在美天玉屏南路菜市场的清实牛羊肉专柜前，来买羊肉的市民川流不息。“每到那个季节，家里就会吃些羊肉来暖身御寒，滋补身体。”家住天山小区的吴密斯是牛羊肉专柜的老顾客了，自降温已来她已帮衬屡次。“前次买的羊腿肉，给家人做了红烧羊肉后，全吃‘光盘’了，今天买些小羊排跟白萝卜一路煲汤喝。”

记者看到，小羊排售价*5元/斤、羊腿肉55元/斤、羊里脊肉75元/斤、羊蝎子55元/斤。据摊主张师傅介绍，专柜内售卖的牛羊肉均来自内蒙古，羊肉是脂肪含量较少的山羊肉，合适清蒸和煲汤，气温骤降后滋补暖身的羊肉非常畅销，每天至少能卖出150余斤。大雪节气后素有“冬天进补，开春打虎”的说法，羊肉性温，既能御风寒又可补身体，做为冬天的进补食材，再适宜不外。吃羊肉时还能够搭配菜场里的一些凉性蔬菜一路食用，既能起到清冷、去火的感化，又能到达羊肉的补益成效。记者搜集了几种羊肉食谱，各人能够参照着做起来！

红烧羊肉

做法：筹办羊肉和白萝卜，清洗清洁后切成大块备用。先把羊肉焯水，然后和葱姜蒜、花椒、八角、香叶一路在锅中炒出香味，然后参加生抽和老抽调味上色，再参加没过羊肉的清水，用大火煮半小时后，参加白萝卜，改成小火再炖半小时，等汤煮的差不多的时候大火收汁，撒上一点香菜就能够出锅了。

葱爆羊肉

做法：羊肉洗净切片后参加一个鸡蛋、料酒、食盐和少许的淀粉，一路抓匀上浆腌造一会。腌造羊肉的时间用蒜末、黄酒、生抽、白糖等调料调一碗料汁备用。锅中多加一点的油，烧热后参加葱姜蒜和干辣椒爆香，接着放入羊肉一路炒至羊肉外表发白，再参加洋葱用大火爆炒几下收汁即可。

山药羊肉汤

做法：把羊肉切成小块，山药切成滚刀块。羊肉焯水后捞出放入砂锅，参加葱姜和料酒、花椒，用大火先煮开，然后改成小火炖一个小时，再参加山药和食盐，继续煮半个小时，最初撒点胡椒粉就能够出锅了。

温馨提醒：阴虚火旺体量的市民不宜食用羊肉，会呈现咽喉痛苦悲伤的不适情况；患有痛风的市民在病情急性爆发期间也不宜食用羊肉，有可能会加重痛风病情。

2022-12-08 14:01

来源：上海长宁