羊肉烧麦—内蒙古特色美食

By 沈小厨和刘大厨的甘旨厨房

用料

新颖羊肉 400g

大葱 200g

生姜 80g

烧麦皮 40个摆布

胡麻油 40g

盐 *小勺

鸡精 1小勺

蚝油 少量

生抽 少量

姜粉 2小勺

香油 少量

料酒 少量

花椒粉 2小勺

土豆淀粉 2小勺

做法步调

1、羊肉提早解冻一会儿，切成小块

2、同时参加姜一同剁成肉馅儿（建议羊肉不要剁太碎），放入盆内加盐，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蚝油，鸡精，胡麻油拌匀入味。

*、大葱切葱花（建议在通风处切，否则会内牛满面...）

4、把肉馅和葱花混合参加香油充实拌匀。

5、把淀粉用少量凉水化开，再参加小半碗开水搅成糊状，敏捷倒入拌好馅儿中拌匀。

*、拌好馅儿，烧水备好蒸锅，笼屉刷油，开包！

7、馅儿不要包太多，饼皮边沿沾水，悄悄拢住捏好，放入笼屉（留意留必然空隙）。

8、大火蒸8分钟（皮厚能够多蒸一两分钟）就熟了。

9、趁热拣出，开吃！晶莹的饼皮微微显露出馅儿的颜色，咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味，皮儿薄馅儿软，再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，各人搜刮“豆果”能够间接查看我的菜谱！