【暖冬需清补】冷水牛肉

周末和老公一路逛超市，兴渐渐地买了些牛肉回来，筹办做道【土豆烧牛肉】~~

成果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~

合适做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~

那不是要做【冷水牛肉】的节拍？

那道菜名字叫【冷水牛肉】，名字固然“冷”~~但其实很油腻滋补，还能够做清汤，高汤利用~~

至于为什么叫【冷水牛肉】，我也不晓得~~~

因为我也是从一本书上看来的，正好家里有牛肉，就想着做来碰运气~~~

在我看来，它应该和【清汤牛肉】差不多~~

话说【冷水牛肉】仍是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清澈，滋味浓重~~~

做法简单，还好吃~~~~完全合适“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

【冷水牛肉】

原料：牛肉*00g

辅料：老姜1块，大蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，食盐适量

做法：

1、牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；

2、老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；

*、锅里加水，冷水放入牛肉汆水；

4、将汆水后的牛肉切成小块；

5、将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一路放入；

*、加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；

7、汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；

8、4个小时后，牛肉炖得比力软糯时，可调入适量食盐；

9、撒上葱花，盛出食用即可。

小贴士：

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，如许汤色比力清澈，也无异味；

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清澈时放入即可；