明日重阳节，老传统“吃4样”、“忌*事”别忘记，全家平安又顺遂

又到九九重阳节

，也被称为老人节。因为“九”与“久”又是同音，又有着

祝愿家里老人长久长寿之意

在民间，关于重阳节的活动有很多，登高、插茱萸、祭祖。

而在饮食方面，也有一定的说法，老传统“吃4样忌*事”别忘记，寓意家人顺遂、安康好身体。

吃4种传统美食

一、重阳糕

不管是南方还是北方，重阳节

吃重阳糕

是流传已久的习俗，

寓意“步步高升”

。若是重阳当天没有时间登高的话，吃上一些重阳糕也能

沾沾喜气，图一个吉印通头

推荐做法：

【玉米面发糕】

和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麦面粉*00克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶**0毫升搅匀，拌成酸奶的糊状发酵2个小时。

2.

取出锡箔纸把小盆里面包起来，将面糊倒在准备好的小盆中摊匀，然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

3.

取出电蒸锅，锅内加入清水把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程让发糕2次发酵，水开以后开始计时2*分钟，开始用大火中间转为中火，关火等3分钟取出蒸好的发糕，用刀切成小块就可以食用了。

二、羊肉面

北方人重阳节要吃羊肉面

，因为“羊”与“阳”谐音，应重阳的日子，比较吉利。

面还要吃白面

的，

寓意白头人长寿

。另外，重阳节正值秋天，秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节。能够御寒“贴秋膘”，深受北方人的喜爱。

准备羊肉和羊排，

先完水后直接上锅炖

。加入几片生姜和几个大葱白，水开以后小火炖两个小时。

2.在炖羊肉的时间，我们开始和面。

高筋面粉中加入一小撮的食盐，温水和面，揉几分钟，醒面几分钟，反复3次，这称为三揉三醒。面和好后，搓成长条。

取一个盘子，刷上植物油，摆放好烩面片。

3.

把羊肉捞出来放在一边，晾凉以后我们切成片。

取一个大碗乘入少许的羊肉汤，加入食盐，胡椒粉，搅拌一下，化开食盐，因为羊肉汤本身比较鲜，我们只加这两样就可以了。

4.

下水煮面，放入一点煮过的豆腐皮，几根青菜，大家也可以根据自己的喜好，放一点粉丝，海带之类。最后放入切好的羊肉片，浇上羊肉汤。

一碗好吃好喝的羊肉烩面就做好了。

三、螃蟹

俗话说

“秋风起，螃蟹肥”

在我国的一些地方，流行

重阳节吃螃蟹

的习俗。在重阳节前后，螃蟹是最肥的时候，这个季节公螃蟹

肉质鲜嫩肥美

，吃起来很过瘾。

推荐做法：

【清蒸梭子蟹】

*.螃蟹鲜活有力是肉质鲜嫩的基础，

挑螃蟹的时候一定要

避开死蟹

；也要

避开蔫蟹。

2.

找一把尖刀直接戳进梭子蟹的嘴巴里面，让它处于

假死状态

，这样

肉质不失鲜嫩，又能防止夹伤

，然后把螃蟹里里外外刷洗干净。全部处理好以后放入姜片、料酒拌匀腌制*0分钟。

3.

蒸锅中水烧开以后放入一把小葱、摆上姜片，

葱姜不但能够去腥，还能中和螃蟹的寒性

。把腌好的梭子蟹摆放在葱姜上面，盖上锅盖旺火蒸*0分钟，一定要

水宽火旺蒸汽足，螃蟹才能更快成熟，保持鲜嫩

4.吃螃蟹最好配着姜汁

：生姜切成末放入碗中，加入香醋20克、白糖20克搅拌均匀即可。

*0分钟以后梭子蟹遍体红润、鲜香味十足，把它取出来摆放在盘中，吃的时候掰开蟹壳、去除蟹腮，

蟹肉雪白紧致，蟹膏金黄四溢，蘸着料汁口感特别鲜

四、萝卜汤

在山东等地，人们习惯

在重阳节吃萝卜汤

。当地还有谚语：

“喝了萝卜汤，全家不遭殃”

的说法。人们把萝卜做成各种汤品，益气补中，重阳节不妨喝一点。

推荐做法：

【白萝卜鸡蛋汤】

水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用

2.

砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒*分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮**分钟。

3.

一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。

忌做一事

一、忌送菊花

虽然重阳节赏菊、喝菊花酒，可别以为重阳节就该送菊花。

菊花在老一辈印象中是祭花

，是

祭奠去世的人

表示哀悼。若是送给老人，尤为忌讳。

重阳节作为传统节日，正好撞上国庆节假日。大家不妨抽出时间，放下工作，好好的陪陪家人，一起吃顿温馨的团圆饭！

不同的地区有不同的风俗习惯，大家重阳节都吃什么呢？

（开心）