中秋节前后，苏北乡村最隆重的礼仪——杀鸡待客

图文：愚伯的自留地

有朋自远方来，不亦乐乎。在苏北的农村，中秋前后，如果有重要的亲戚或朋友来访，杀土鸡招待是常规，是尊重，也是眼下农村较高的招待等级。

通常，招待的对象，是一些比较重要的亲戚。尤其是在外地工作的儿子和女儿回家时，这种招待是必不可少的。

父母们会把自己养了大半年的土鸡，好不心疼的抓来。

手起刀落，杀鸡中。

扔在地上的鸡挣扎了一会，再也不动了。

烧开水烫鸡。

褪鸡毛……

将褪好的鸡，用清水清洗。

放到土锅里，煮鸡。

满屋子都是香喷喷的味道。

煮熟的鸡，撕开后，蘸点盐就可以直接吃了。

在陌生的城市里，日日夜夜的打拼挣扎。却发现一日三餐，还是怀念老家的味道。现在大部分人都过上丰衣足食的生活，优越的物质呈现，并不能幻换我们的记忆和味觉，不知为何，我总会言不由衷地怀念爸妈养的农村土鸡。

岁月温柔，带走了年华，却将温情留下。