推荐几道菜，中秋节做给家人吃，好吃又色，试试看

大家好，我是晴天，我爱吃，爱分享。这是一个美食站，食材很好。每天都会精心整理分享几道家常菜给大家。做饭无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调料。Symphony”，提升味觉，满足大家对美食的追求。如果你和我一样热爱美食，热爱烹饪，欢迎来到这里小憩，感谢你们留下最美的足迹，让我们一起学习厨艺，共同成长。

推荐几道菜，中秋节给家人做，味道鲜美，色泽漂亮，试试吧！

鸡肉烤土豆

材料：鸡腿2条，土豆2个，油盐适量，葱角*个，姜片2片，蒜瓣2瓣，花椒*0粒，八角*粒，料酒*汤匙，红烧酱油*汤匙，生抽*汤匙酱油

做法：*、买回来的鸡腿洗净，土豆去皮洗净；

2、鸡腿用刀切块，土豆切块用清水洗净去淀粉，这样土豆才不会氧化变黑；

3、锅内加水，鸡块用冷水焯一下，水开后煮4-*分钟，撇去浮沫捞出鸡块待用；

4、锅中油烧热，放入小葱、姜片、蒜片、花椒，大料爆香，加入鸡块翻炒均匀；

*、倒入炖好的酱油、生抽、料酒，将鸡块炒至上色，加入开水至没过鸡块，大火烧开，转小火炖**分钟分钟;

6、时间到了，放入土豆块，加入适量的盐继续煮至汤汁入味。如果剩下一点汤，关掉暖气，盛到盘子里。

芹菜炒牛肉

配料表：黄牛肉、芹菜、青红、辣椒、蒜、姜、酱油、淀粉、泡打粉、料酒、干辣椒、食用油、香油

做法：*、牛肉切片，用肉槌敲打，使牛肉松散。这一步让烤出来的牛肉更软更嫩。（也可以用刀背敲几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。顺纹切、横纹切、长纤维切掉；不要顺着纤维组织切开，否则不但不好吃，而且嚼起来也不好；

2、先放生抽和苏打粉，再放料酒和生食粉；

3、有时间的话可以在拌肉的时候加点油腌*-2小时，让油渗入肉里。油锅炸的时候，肉里的油会膨胀，破坏肉的粗纤维。所以肉很嫩；如果你没有时间，至少腌制**分钟。我腌了大约2小时；

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以缩短烤的时间。芹菜叶中的维生素含量高于芹菜杆，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量留着食用；

*.锅中放入炸油。70%热后，加入牛肉；

6、看到肉都变色了，马上翻锅；7.锅中留少许油，将材料炒香；

*、锅中放入青红椒翻炒两次（时间不要太长）；加入芹菜；

9.中火烧热油，加入牛肉片（主料）炒至变色。青椒炒至半熟，加入牛肉片，翻炒数十秒后出锅。出锅前淋上芝麻油。

酸辣藕

原料：藕半根；**0克猪肉；淀粉;老抽;生抽；黑胡椒粉；醋;咸

做法：*、猪肉切小方块，加入老抽、黑胡椒、醋和少许淀粉腌20分钟。莲藕去皮，切成0.*厘米左右的小方块，用清水浸泡；

2、锅中油烧热，放入干辣椒、姜片、葱花，加入肉丁小火翻炒至变色；

3.倒入去水的莲藕丁，再翻炒*分钟。中间加醋。只需在食用前加少许盐即可。

老干妈酱排骨

材料：小排骨一根，老干妈辣酱两勺，大蒜一个，姜一小块，料酒两勺，盐少许。

做法：*、排骨洗净，切块沥干，捞出沥干；

2、姜、蒜切碎；

3、锅里放油烧热至*0%热，加入姜片和蒜末炒香；

4、加入老干妈辣酱翻炒片刻；

*.倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右；

6.加入一到两斤水（看排骨的软硬程度），盖上锅盖用大火煮熟，然后转小火；

7、汤快收干时，加盐改火收汁；

*.待汤收干收油后，起锅装盘上桌。

腐竹烧

做法：*、将泡软洗净的腐竹、葱切斜段；

2、然后用半勺红烧酱，两勺油耗，一勺极鲜味，两勺糖，一勺盐，一勺鸡精做成酱汁；

3、然后将干豆腐竹放入锅中，用中火炒至70%。煮至表面变色并形成小气泡，取出备用；

4、然后在炒锅中倒入少许油，开大火烧热，下葱段炒至出香味变色。然后加入炸好的腐竹，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖焖2分钟；

*.最后打开盖子加入两滴香醋勾芡。