小年夜菜单已备好 有荤有素味道香

　　今天是小年夜，这一大早的，婆婆早早起来准备各式菜色，就等晚上开桌了，而这6道家常美味的菜就是我们家过年过节必备的，您要是对今晚的菜单还没主意，那就来看看，过年少不了这6道菜，有荤有素，美味诱人，喜庆漂亮，好吃又解馋，喜欢的就跟着做做吧~

　　【金银蒜豉汁蒸鲍鱼】

　　鲍鱼6个，蒜蓉一头，蒸鱼豉汁20克，花生油10克

　　【制作步骤】

　　1，鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉。

　　2，将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀。

　　*，蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气，将一半的蒜蓉放入锅内爆成金黄色。

　　4，蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱，将蒜蓉放在鲍鱼的面上。

　　*，浇上适量的蒸鱼豉油。放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右即可出锅。

　　【四喜蒸饺】

　　豆角猪肉馅适量，饺子皮适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个，香菇*个，芹菜1根

　　【制作步骤】

　　1，鸡蛋先煎成蛋饼再切碎备用，香菇，芹菜和胡萝卜洗净后切碎，加入少许盐和油稍稍抓匀腌制。

　　2，取一个饺子皮，先包入适量的饺子馅。

　　*，取圆形的四个对角点朝中间稍稍沾点清水捏合起来，再用手指稍稍捏宽小兜的饺子皮。

　　4，用少许清水把四个小兜的角轻轻捏合一些。

　　*，用小勺子往小兜填入四色馅，全部做好后放上蒸屉里，大火蒸1*分钟即可出锅。

　　【玫瑰糯米藕】

　　莲藕2节大约400克左右，糯米1*0克，红糖1*0克，红枣10个，清水适量，玫瑰酱2勺/或糖桂花2勺

　　【制作步骤】

　　1，糯米要提前浸泡2小时左右，莲藕去皮。

　　2，将一端的藕节整齐切开，冲洗一下藕洞。

　　*，将泡好的糯米塞入藕洞，用细长的筷子捅下去。

　　4，全部填好之后，盖上藕节，用几根牙签插入固定好。

　　*，填好糯米的藕放入锅内，加入红枣，红糖和清水，煮沸后转小火熬煮40分钟。

　　6，煮好的糯米藕放凉，将玫瑰酱和熬煮的红糖水加入少许勾芡拌匀成酱汁，淋在藕片上即可。

　　【花开富贵虾】

　　虾12只，粉丝*0克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量，热水适量

　　【制作步骤】

　　1，粉丝先用热水浸泡变软，大约20分钟左右，让粉丝吸足水份。

　　2，冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉，用锋利的刀将虾背切开，去掉虾线。

　　*，粉丝捞出以中间高周围低的形态摆在盘子中间，虾头朝中心摆上盘子。

　　4，将蒜蓉，辣椒和酱油，花生油，胡椒粉混合均匀成酱汁。

　　*，用勺子将酱汁放在虾肉上，放进蒸箱或者蒸锅，放入适量的清水，大火蒸8分钟。

　　【香蒸排骨】

　　排骨*00克，叉烧酱100克，酱油10克，米酒10克，姜片4片，盐1克

　　【制作步骤】

　　1，将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。

　　2，再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。

　　*，碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。

　　4，放进蒸烤箱，180度高温蒸**分钟即可。

　　【香焖荷花鱼】

　　禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油1*克，蚝油1*克，料酒*克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片*片

　　【制作步骤】

　　1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。

　　2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

　　*，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

　　4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。

　　*，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右，调入盐和葱花拌匀即可出锅。

　　您都学会了吗？今天小年夜，菜单已备好，品相好，味道香，老少皆宜，上桌大家抢着吃哦