菜单是什么？

最初的菜单，就是一份带价目表的菜肴 清单。但最初菜单的作用并不是向客人说明菜肴内容和价格，而是提醒厨师不要忘了

菜肴。

据说在16世纪初期，法国宫廷菜肴是很

一般的。1***年法国国王昂里二世的王妃卡 得里努从佛罗伦萨带来了厨师作为陪嫁，从 此法国宫廷菜肴才逐步得到改善。

  法国的厨

师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及原 材料，将它们记录下来，这就是菜单的雏形。

而这些记录真正成为向客人提供的菜 单，已是16世纪中叶的事情了。

1**4年，布伦斯维克侯爵在自己的宅第 举行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的 单子，当客人们知道他看的是今天的菜单时，

十分欣赏这种方法。

  大家争相仿效，在举行 宴会时，都预先制作了菜单，菜单便真正出 现了。

而现在的菜单各式各样，有纸质的，也有 皮质的，还更有个性的竹子菜单、“圣旨”菜

单、电子菜单等等。

在电脑出现后，菜单也被引申为操作系 统的操作名条。指展示操作系统的命令的目

录。

  如开始菜单、右键菜单等。