好的菜单是生意红火的关键，菜单设计应具备这六大要素

菜单是一家餐厅的名片，一份菜单可以直接展现出餐厅的菜品信息和风格，也是顾客前来就餐的消费指南。很多餐厅经营者在开店前期都特别重视餐厅的整体装修和营销推广，忽略了餐厅菜单的设计。

其实现在的顾客大多都有选择恐惧症，餐厅内密密麻麻的菜单只会让顾客陷入焦虑，点餐时间一延再延，无论是电子菜单还是纸质版菜单，都是需要精心设计的。

好的菜单是生意红火的关键，菜单设计应该具备这六大要素！

菜单层次分明

无论是电子菜单还是纸质版菜单，在视觉上就要做好画面的比例匹配，菜单和看书一样，如果没有合适的字间距和行间距观看都会很累，在菜单的设计上坚持简约、干净，符合顾客阅读习惯，密度不要过密，行距切勿过窄。

可以采用矩阵比例规划法则，招牌产品和特色产品占据菜单左侧，剩余的常规产品在右侧依次罗列。

核心产品突出展示

每个餐厅都会有自己的“拳头产品”，也就是特色菜品，招牌菜品和特色菜品是餐饮门店的核心产品，应做重点展示，餐厅应将和核心菜品放在最显眼的位置或者放大菜品图片。如果是高价值单品，应占据菜单的2/*,如果是小单品，则要占据菜单的1/*。餐厅

菜品拍摄诱人

菜品的拍摄一定要诱人，同样的一道产品，不同的拍摄角度和风格给人的观感完全是不同的，在拍摄菜品图时，应着重拍摄菜品细节和整体摆盘，以正面拍摄为主，如果是条状菜品，侧着拍摄的效果最佳。高品质的菜品图不仅可以增加门店的格调，还能够促进顾客的食欲和期待。

菜单色调一致

菜单的颜色设计可以参考餐厅的整体装修风格和色调，尽可能地让菜单的颜色与餐厅主题颜色相近，切勿形成反差。这样菜单既能够成为门店环境的点缀，又能够反衬出环境。如果是一家咖啡厅，尽量使用暖色调，如果是快餐店，明亮的颜色和独特的设计会让人眼前一亮。

明确菜品的卖点吃法

很多餐饮人在设计菜单时，都不会把菜品的卖点和吃法体现在菜单上，好的菜品应该有好的文化表达，要让你的菜品会说话。餐饮人在设置招牌菜或特色菜图片时，在菜品上方或其他合适的位置把菜品的卖点和吃法打出来，一句话即可。例如：藤椒烤鱼：活鱼现杀，鲜香麻辣，米线：先喝汤，再吃菜，后涮面。

在设置菜单时，以下几点要注意：

1、菜单菜品数量要少而精，冷、热、荤、素、炖、炒、汤、蒸、烤等类别要分布科学，突出招牌菜、特色菜和利润高售价低的菜；

2、菜单的字体、花样、布局、风格做到新颖美观，别具一格又看着舒服，切勿选择繁体字和复杂的花样；

*、菜单上的菜品切勿按照价格高低依次设置，适当打乱设置；

4、菜单设置时应弱化价格，避免顾客将目光过度放置在价格上。

好的菜单是生意红火的关键，突出重点， 体现特色，相信你也能设计出完美的菜单！