西北哪的羊肉最好吃？兰州吃货告诉你：这才是羊肉的正确打开方式

立冬以后，良多人都喜好吃羊肉来暖身，羊肉温补，合适冬季来吃。在西北兰州，良多的手抓羊肉店里都是人头攒动，但更好的吃的必然在小西湖，那里是回民栖身地，地道的手抓羊肉，是选用7，8个月大的宁夏滩羊或者绵羯羊，肉量细嫩，没有膻味，一只羊不超越25斤，肉量鲜嫩，久煮不烂。

相传，手抓羊肉已有近千年的汗青了，其因手抓食而得名。但实正成为享誉全国的美食仍是近20年前的事儿~！传说有一位甘肃东村夫，在临夏市一条偏远的小巷里卖羊肉，因为肉量嫩而鲜，肥瘦平衡好吃，得到了远近门客的喜欢，于是挂起了东乡手抓的牌子，开了一家手抓羊肉的小店，后面被回族人民带到了兰州，继而风行了兰州，成为冬季里兰州人必不成少的美食。

肥肉部门入口即化，像果冻的口感，肥而不腻；瘦肉不干不柴，吸收了肥肉的油脂，变得鲜香无比。更好吃的部位是羊肋条和羊脖子，肋条带一点筋膜，吃起来相当有口感；羊脖子也叫羊蝎子，是经常活动的处所，肉量紧实有嚼劲，里面的脊髓大补！当地人吃手抓，都要配上些大蒜，一口肉、一口蒜，就是那个味道。但在新疆人嘴里，配上切成条的皮牙子（洋葱）才最过瘾；实正好吃的手抓羊肉，什么都不蘸，渐渐咀嚼，能够品味到奶香味！

吃手抓必不成少的还有三炮台茶水，据说 '' 三泡台 '' 源于盛唐，明清期间传入西北，喝三泡台的茶具，下有底座、中有茶碗、上有碗盖；碗茶里内容更丰硕，有春尖茶叶、菊花、福建的桂圆、新疆葡萄干、宁夏的枸杞、甘肃临泽小枣、甘肃苦水玫瑰、广东荔枝干、以及优良冰糖，能够解腻助消化；

若是你来兰州，必然要试试地道的手抓羊肉！你们觉得哪里的羊肉更好吃呢？

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