无油无糖免揉全麦面包，没有厨师机也能出薄膜，口感暄软不粗糙

今天跟各人分享那款全麦面包，能够间接食用，也能够以它为基地，做汉堡坯、蒜香面包片等。胖嘟嘟的，是不是挺心爱？

那款全麦面包不需要厨师机，也不需要长时间隔夜冷藏，颠末*次折叠翻面，全麦面团轻松撑出弹性薄膜。废品口感不粗拙，还挺暄软的。

一劈两半，夹上喜好的蔬菜和肉类，一顿简餐主食就做好了。想瘦身减肥的妹子，能够经常食用，饱腹感极强，还不受饿。

我今天夹的是卷心菜、紫甘蓝、豆豉金枪鱼。脆嫩的蔬菜丝、浓香的鱼肉，松软的全麦面包，可好吃了！

---【全麦免揉面包】---

【质料】 新良全麦高筋粉2*0克，燕子干酵母*克，盐*克，牛奶2**克

【数量】 *个

【烘烤】 中层，上下火2*0度**分钟

【东西】 乔立电子秤，发酵盒，刮刀，擀面杖，割包刀，电烤箱

【汉堡质料】 豆豉金枪鱼罐头，卷心菜、紫甘蓝

【造做】

*. 备料；

2. 酵母用牛奶熔解；

*. 倒入全麦高筋粉和盐；

*. 用刮刀混合成团，静置**分钟后停止第一次折叠：面团别离从四边向中心服叠，然后翻面放置，静置*0分钟；

*. 第二次折叠：面团先翻面，将步调*的动做反复一遍，再翻面将光滑面朝上；静置*0分钟；

*. 第三次折叠：面团翻面，将步调*的动做反复一遍，光滑面朝上；静置发酵*0分钟；

7. 那是发酵后的全麦面团的形态，能拉出有弹性的粗膜；

8. 面团分红*等份，揉圆，败坏*0分钟；

9. 擀成牛舌状；

*0. 两边向中心服叠，上片压住下片；

**. 搓揉成橄榄形，封口必然要严实；

*2. 光滑面朝上放在烤盘里；用烤箱的发酵功用*7度，发酵*0分钟，喷少许水增加湿度；

**. 面坯*.*大，外表割花刀；

**. 入预热好的烤箱中层2*0度，喷少许水雾，使外表糊化，若是用蒸汽烤箱糊化效果更好；

**. 出炉后晾架上晾凉，间接食用或者再加工；

**. 蔬菜、水浸金枪鱼、番茄沙司筹办好；

*7. 面包纵剖一刀，底部不割断，塞入食材即可。

【苹果私房话】

*. 面团颠末*次折叠后，筋性加强，废品的组织和口感都不错；此办法不只适用文中配方，其它配方也适用；

2. 面团较黏手，折叠翻面时可手蘸少许凉水；

*. 烘烤的温度和时间按照烤箱现实情况、面团大小、爱好的色泽等来调整；

*. 做汉堡的食材不限那些，可按照爱好和四时随时调整。

“用爱造做美食，用心记录美妙；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了*8年英语教师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食做家、多平台特约美食原创做者、安康办理师、ACI国际注册营养师。美食著做《百万点击量的家常菜》。