豆腐什么味道都没有,为什么枣庄人很喜欢?
枣庄市市中区的西王庄镇西王庄村的豆腐业从清朝光绪年间就起头了,消费豆腐和豆腐脑用担子挑着沿街叫卖,但是因为本小利薄,还不克不及以此为生计,曲到解放后,*9**年国度号召“以副养农”,西王庄村相继办起豆腐坊,到了上世纪80年代以后开展到了*00多户,成了远近闻名的“豆腐村”。
在枣庄像如许的“豆腐村”还实很多,“微游枣庄”小编前次去齐村二街看到良多家庭做坊式的豆腐坊,他们在家里收起大锅做豆腐及相关产物,每天供给市区内的批发商,已经构成了特色财产。
再好比“微游枣庄”曾经介绍的薛城区陶庄镇的鲁桥村,有位在豆腐行业干了五十年的白叟,张文田,不断用传统工艺造做豆腐,实材实料,十分受欢送,采访完毕以后,同业的孔浩教师写了一篇《祖传三代做豆腐,枣庄70岁老农已对峙*0年》的新闻稿,被枣庄及省内多家新闻媒体及自媒体转发,以至张文田白叟被称“豆腐王”了,从那也足以看出人们对豆腐的存眷水平。
关于豆腐,外国人很不克不及理解中国报酬什么情有独钟,曾经有一个外国友人发问:豆腐什么味道都没有,为什么中国人很喜好吃?
豆腐间接吃,当然没有味道啦,但谁叫咱中国人厨艺好呢!颠末烹调之后豆腐马上就变得色香味俱全啦!
关于枣庄以外的中国人关于豆腐的钟情原因我不清晰,但是我晓得在枣庄,是大豆的主产区,每年一季种植的那种农做物,为豆腐的加工供给了丰硕的原料,豆腐属于价廉物美的食物,以前农村大集上、碳场四周就有卖那种刚出锅的热豆腐,一块豆腐切上一碗,加点盐、辣椒油就能吃,又解馋又压饿。曲到如今,仍有良多枣庄对辣豆腐非常的偏心。
枣庄人最常吃的家常豆腐,良多处所都有类似的做法,豆腐切成一公分厚度的豆腐块,用油煎黄了,枣庄不同凡响的是配以当地产的那种炒辣子鸡的“一窝蜂”青椒一炒,算得上是一道具有枣庄特色下酒菜、下饭菜,喝酒能多喝上一杯两杯的,吃饭能吃的更香。
豆腐不只好吃,就连中国做家,写起豆腐来,也是有滋有味,还专门为豆腐出了本书呢!也是实爱了!
“有中国人的处所就有豆腐,做菜配汤,配荤配素,无不适宜;苦辣酸甜,为所欲为”。--《中国豆腐》林海音
喜好,就必然要多了解它,豆腐事实是怎么创造出来的呢?
起源~
相传,豆腐是由淮南王刘安(前*79年—前*22年)所创造。沉沦炼丹以求长生不死的刘安,在今安徽省淮南市八公山与寡方士炼丹时,无意间将卤水滴入豆浆中,遂降生了人类汗青上最早的豆腐。
但刘安创造的豆腐在造做过程中不曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因而未能进入烹饪支流。到宋代豆腐刚才成为重要的食物。因其鲜嫩可口,营养丰硕,又陆续传布到日本、朝鲜、东南亚和欧美等地,风行一时。豆腐造价低廉,造做简单,明清期间,即使是通俗公众,也可经常食用。
豆!
要做出上好的豆腐,天然离不开优良原质料,在豆腐造做工艺早已熟练的今天,对优良原质料的需求愈发强烈。
人们日常消费的豆腐、豆浆、豆面、豆皮、腐乳等豆成品都来自国产大豆。
安康素食
有人说:“吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补。” 除了富含动物卵白,豆腐还有此外营养价值么?
豆腐做为中国食物“四大创造”之一,营养当然不迷糊!
预防癌症
豆腐中含有比力多的动物雌激素,它可以庇护好血管内皮细胞,使得如许的细胞不会被氧化毁坏。还能减轻血管系统被毁坏,有效的预防乳腺癌的发作。
促进大脑发育
大豆中含有丰硕的卵磷脂,它对神经和血管有较好的庇护感化,可以使得血管中血液活动愈加畅达。关于大脑的发育也有十分好的帮忙,制止神经调理方面呈现问题,有效的庇护大脑。
预防心脑血管疾病
大豆卵白可以有效的降低血脂,关于血管细胞有较好的庇护感化,使得血液生成不受影响,血液活动愈加畅达,制止了常见的高血脂、冠心病的发作,有效的保健身体。
不只如斯,*00克豆腐的钙含量能到达***毫克,出格合适妊妇和发育中的婴幼儿吃。
豆腐吃对了还能够减肥!
新颖豆腐颠末冷冻,能产生一种酸性物量,那种酸性物量能毁坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不竭削减,到达减肥的目标。冻豆腐具有孔隙多、营养丰硕、热量少等特点,不会形成明显的饥饿感,是瘦削者减肥的抱负食物。
棒不棒?又甘旨又可以减脂!豆腐宴,你等等我!
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