河南饮料研究所2*小时内提供饮料产品生产技术资料的专业科研机构

成都会佳味添成饮料科技研究所为生物造药企业（公司）、跨界进入饮料行业企业（公司）、中小饮料企业（厂）、新式茶饮企业（公司）、一线饮料品牌企业（公司）供给饮料配方研发办事*万元起，含饮料配方研发、消费工艺设想和消费手艺文件，以及消费手艺指点等办事内容。 西瓜是一种很好的消署解渴果品。西瓜除不含有脂肪外.含有人体所需要的多种营养，如卵白量、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素及磷、钙、铁、苹果酸、磷酸、谷氨酸。瓜氨酸、祖纤维等，祖国医学认为:西瓜有行渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利尿、行痢等成效.即能防病，又能治病.是不成多得的营养佳品。西瓜一般都是市场鲜销.但因为成熟期集中.又未便于长途运输.所以往往呈现旺季供过于求.’旺季有求难觅的现象。为使旺季不烂.旺季不淡.缓解供需矛盾.以便终年供给，科研人员通过近两年来的攻关研究.拓宽思绪，胜利地研造出西瓜果汁(带肉)系列饮料.该产物是以红瓤西瓜为次要原料造成的肉果汁型天然饮料。废品呈天然鲜红色.不加任何防腐剂及人工合成色素，果汁平均浑厚。具有西瓜原有的清香味.是一种有开发前途的新产物。为调剂市场供给.满足消费者的需求.尤其是为处理瓜源较丰硕的地域食物深加工开拓了一个新的路过，并且很适宜中小型企业及乡镇企业消费.

西瓜-清洗-切半取瓤-破裂-去籽-胶磨-打浆-调配-脱气-一级均量-拆罐-实空封口-杀菌-冷却-擦罐-打检-废品，

(*)原料:七至八成熟新颖红瓤西瓜.瓜体坚实.无病斑.用清水洗净泥沙，然后切半取瓤。

(2)接纳不锈钢垂式破裂机将瓜瓤停止破裂处置.然后用西瓜除籽机将瓜籽去除清洁。

(*)胶磨:经破裂除籽后的瓜瓤立即投人胶磨机中将料停止细磨。磨盘之间的间歇应调至*0-80um。

(*)调配:将细磨的瓜舰浆打人带有搅拌器的公用夹层配料锅中。同时将砂糖、酸、不变剂等物消融过滤后加人配料锅中加水定量至*00kg。用本身搅拌器将各类物料混合平均。

(*)不变剂的利用:为使产物混合平均无分层现象必需使其与物料混匀.因而，在利用前先将其配成*0%的水溶液，浸泡2*小时摆布.然后用高速搅拌器打成平均胶状物。

(*)配料所用的自来水必需是事先颠末阳树脂交换处置过的软化水。其硬度应小于8度，

(7)脱气:为驱除果汁中的氧气以防褐变连结Vc含量，接纳TQ一2.*型实空脱气器停止脱气处置

(8)均量:脱气后的浆料必需颠末高压一级均量处置。使果浆进一步微粒化，均控造均量压力**MPa以上。均量是本工艺中关健环节之一，

(9)灌拆:接纳主动持续拆灌机停止灌拆，料液温度必需控造在8*℃以上。用主动实空封罐秘密封.要求工做实空度控造在0.0*MPa以上。

(*0）杀菌:封盖后立即投入杀菌糟中停止蒸汽滚水杀菌。以滚水计时20min即可.并敏捷冷却至中心温度**℃以下.用毛巾一一擦干罐身水份.再用石腊油一一擦罐，以防生锈。