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肉解冻时不要泡水,大厨教你一招,*0分钟解冻,味道鲜嫩

龙岩灯箱制作2年前 (2022-12-09)印刷23
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肉解冻时不要泡水,大厨教你一招绝招,*0分钟解冻,味道鲜嫩嫩

各人好,感激各人阅读我分享的文章,此次我想告诉各人:“肉解冻时,万万不要泡水,厨师教你一招,*0分钟解冻,味道是鲜嫩!』

日常生活中,因为种种原因,我们凡是会提早冷冻一些肉,吃的时候解冻。

过年的时候,良多人会买良多肉,好比猪肉、牛肉、鸡肉等等,每人都有几公斤以至十几公斤,够吃几个月,所以会囤积起来。

在冰箱里冷冻。我的冰箱里还有十多公斤冻肉。每次都要提早泡几个小时,很费时间。

解冻肉时,大部门人都是用水泡,不只时间长,并且还会繁殖细菌,十分不安康。有的人想快点解冻,就用开水泡一下,几分钟就解冻了,但是味道很老,一点都欠好吃。

现在,家家户户都有微波炉。许多人利用微波炉解冻肉类。速度很快,但时间其实不容易掌握。

时间太长,肉已经熟了,时间短,半生半熟,不合适新手操做。

有没有快速解冻肉的好办法?厨师说解冻肉的时候不要间接泡在水里。解冻只需2步*0分钟。味道和鲜肉一样,鲜嫩。

估量家家都有冷冻肉。下面分享一下大厨的做法。每小我都能够搜集它。学会之后,不消等几个小时,随时解冻。

【解冻肉的小窍门】

冻肉、盐、米醋、水。

【详细操做】

*、将冻好的肉(不论是什么肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉)用水冲刷清洁,然后用菜刀做一些浅切。

2.用手将米醋平均地涂抹在冷冻肉上,使米醋全数吸收。

*、在冻肉上平均抹一层盐,期待*0分钟,冻肉就会解冻。

【解冻肉的原理】

盐和醋是家中常用的调味品,不只能够调味,还有良多奇异的用处,好比解冻肉类。

冻肉温度低,解冻时间长。参加米醋和盐能够加速解冻。米醋具有挥发性,蒸发时会吸收热量,从而进步冷冻肉的温度。

盐能够降低水的冰点,让冻肉快速解冻。同时,醋还有软化保鲜的感化,使冷冻肉的味道与鲜肉一样。

若是要快速解冻冷冻肉,贮存肉时要留意。大块肉的解冻时间必需更长。做好以下2点:

①将大块肉一次按量分红小块。

②将小块肉用保鲜膜或保鲜膜包好,密封后放入冰箱冷冻。

良多人间接把大块肉放在冰箱里冷冻是不合错误的。不只解冻慢,并且不克不及一次吃掉,形成浪费。能够快速解冻,不消解冻一大块,不浪费。

肉在冷冻时,必需用保鲜袋或保鲜膜包好,如许能够削减水分的流失,解冻后口感好。

【厨师有话要说】

若是不焦急吃,更好的解冻办法是天然解冻,即把冷冻好的肉放入冰箱解冻一夜,不只味道好,并且营养也不会流失.

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