家庭版-烤猪蹄

家庭版-烤猪蹄

准备工作

主材：猪蹄2个、

辅材：葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、苹果

香料：酱油*勺、蚝油*勺、十三香*勺、花椒大料、香叶、料酒

制作方法*、准备食材，猪蹄切瓣

制作方法2、猪蹄冷水下锅，加入料酒2勺、葱姜蒜煮开，焯水洗净

制作方法*、锅中加入猪蹄后加入：清水超过猪蹄，酱油*勺、蚝油2勺、黄豆酱*勺（按照粘稠度，一次减少）

食盐2勺、冰糖*勺、姜2片、加入煮肉料（昨天的作品有介绍）煮2开。

制作方法*、捞出后，猪蹄放入烤盘，220度20分钟或者空气炸锅200度*0分钟。

制作方法*、取出猪蹄后，撒上烤肉料，在放入烤箱烤*分钟

制作方法*、自制秘料：熟的花生碎*勺、白芝麻*勺、辣椒面*勺、熟孜然粉*勺、孜然粒*勺、味素0.*勺

制作方法7、起锅，开大席

西医食疗认为：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合身体许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能

中医食疗认为：猪蹄又称猪四足去，蹄甲和毛，洗净用，味甘、咸，性平，能"填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁