过油肉那样油呼呼的肉怎么做呢？

过油肉要将肉腌过后就会滑嫩，下面是具体做法：准备材料：瘦肉片 *00g，青辣椒 6只，油 适量，生抽 1勺，料酒 1勺，生粉 1勺，盐 适量，姜蒜 少许1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。*、锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。*、过完油的肉捞出另放一边。6、锅内留底油，爆香姜蒜。*、倒入青辣椒翻炒至塌软，加盐调好味。8、将过油的肉片再倒回锅中，炒匀即可。*、出锅装盘，过油肉即可食用。