什么是“手工黄酒”？怎么个手工法啊？

非手工黄酒就是用机械化生产的黄酒，这种黄酒产量大、速度快，但机械化一般不遵循黄酒发酵的规律，不容易保留里面的营养成分。手工黄酒就是用绍兴古法酿出来的酒，用人工和酒坛，每年在立冬的那天才开酿。会喝黄酒的人都比较偏爱手工黄酒，因为手工黄酒更顺应自然，所以更有营养，口感也更温厚悠长一些。目前纯手工酿造的似乎只有塔牌黄酒这一个牌子，也是江南的老牌子了。如果你想喝的健康讲究一些，还是买手工黄酒的好。

使用传统老工艺酿造的黄酒，需要用到陶缸陶坛等一系列古老的酿造器具，酿造过程完全人工控制，人为的因素对黄酒的质量影响较大，相对于机械酿造的黄酒更具有储存价值，酒质更优