果蔬汁的生产流程是怎样的？

果蔬汁的产品类型比较多，但总结起来，各类产品的加工可以用以下工 艺流程图来概括说明。

果蔬原料

洗涤整理

破碎打浆

浓缩

浓缩果浆

压榨取汁

均质

浑浊果汁

澄清、过滤

澄清果汁

浓缩一浓缩汁

韻装

杀菌

原果汁

调配

果汁饮料

杀菌

灌装

封口

成品

因为果蔬汁的产品种类比较多，所以从工艺流程上来看比较复杂，实际 上这一个工艺流程图包括了六种果蔬汁产品的加工工艺，它们分别是浓缩 果浆、浑浊果汁、澄清果汁、浓缩汁、原果汁和果汁饮料，这些产品的生产既 有共性又有不同。知道了澄清果汁是如何生产的，其余的产品在澄清果汁 的基础上增添了一些特殊的工序制作而成。