真空保温杯的原理到底是什么？
一般是由不锈钢加上真空层作成的盛水的容器，顶部有盖，密封严实，真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热，以达到保温的目的。保温杯是从保温瓶发展而来的，保温原理与保温瓶一样，只是人们为了方便把瓶做成杯。热力的传播有三种途径：辐射、对流和传递。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流。
真空保温杯选购技巧一、利用磁铁，方法：拿两个保温杯——一个吸磁铁，另一个不吸磁铁，两个保温杯中够装上八十度左右的水，盖紧杯盖。经过三小时后，吸住磁铁的保温杯水温变为四十度，而不吸磁铁的保温杯还在七十度以上。从这样一个实验，就可看出，吸磁铁的保温杯的效果是不强的二、利用开水：装满开水后，顺时针旋紧瓶塞或者是保温杯盖，过大概2-3分分钟后，就手去触摸杯身外表和下部，如果发现有温热的感觉，就表示词保温杯的保温性能是不够好的。
并可测试保温杯的密封性。注满一杯水，旋紧杯盖，倒置几分钟，也可用力甩几下，如果没有渗漏的现象，就证明其密封性能良好。三、利用配件：所用配件是否健康环保。保温杯的塑料配件是否健康环保非常重要。可以通过闻来鉴别，如果保温杯是用食品级塑料制作的，其气味会较小、表面光亮，无毛刺、使用寿命长且不易老化;如果是普通塑料，则再各个方面都会劣于食品级塑料。
真空保温是针对对流传热和接触传热的传热介质去掉，化为真空，来达到保温效果。 由于气体压强的降低，气体密度也将会降低，气体分子平均自由程将增大，气体分子间和气体分子与容器壁的碰撞频率和强度相对减弱(这些碰撞通俗讲就是传热)。 传热分三种途径：1，对流传热；2，接触传热；3，辐射传热，前两个传热途径都需要传热介质，真空中介质没有了(工程上不可能绝对真空)阻止了前两种传热的发生，因此可以保温(但仍有辐射传热，所以真空的暖瓶内壁还要再涂水银就是为了阻止辐射传热)。
