紫薯味冰皮月饼

　　- 用料 -

　　紫薯80克 糯米粉100克 粘米粉80克

　　澄粉60克 糖霜50克 红豆沙馅（现成的）250克

　　水220克 糯米粉（熟）20克 油20克

　　- 做法 -

　　1.准备好材料，称好放入锅里

　　2.加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。

　　3.紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。

　　4.准备熟糯米粉和豆沙馅

　　5.然再称30克的皮，20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆

　　6.再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。

　　7.依次完成

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