酒标(转载)

　　如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

　　　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

　　　　一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

　　　　【收成年】该年的天气会影响葡萄收成的品质

　　　　【产区】一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

　　　　【a.o.c.】指定优良产区a.o.c.法定名称

　　　　【城堡内装酒】mis en boteille au chateau

　　　　【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证

　　【terroir】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征