怎样从酒标中认识葡萄酒?
葡萄酒酒标看似复杂,其实和任何食品饮料的标签 没有什么本质区别,都是告诉消费者本产品的名称、产地、 原料、生产商等信息的。酒标和酒名,与轿车、皮包牌 子是一样的,都是产品的标志。记住进口酒酒标的难点, 和记住名车、名包牌子也是一样的,在于通篇的外文, 英语、法语、德语、西班牙语、意大利语等,但并不是 会讲这么多语言就可以无障碍阅读各国酒标,而是需要 知道酒标上会出现的专有名词(主要是为数不少的产地 名、葡萄品种名),再了解一般葡萄酒酒标的要素,就 可以大致认识大多数酒。
产地、生产商、原料永远是一种食物或饮料的重要信 息,而它们中最重要的信息,通常会用最醒目的字体标出 来。在葡萄酒的世界里,“产地”指的是葡萄的来源产区, “原料”指的是葡萄品种,“生产商”则是各家酒庄、合 作社和酒商,酒标上用最醒目字体标出来的重要信息,会
根据每个国家、每个产区想要强调的信息不同而有区别。
产地:葡萄酒产区
在重视产区的地方,产地通常会作为最重要的信息,用大字标 出关键字,紧接其下用原产地命名全称标出。生产商名称通常用小 字列在酒标边缘,比如法国勃艮第的各个级别的产区、卢瓦尔河谷 的桑塞尔(Sancenre),以及很多酒庄名声不如产区名声响亮的酒庄, 通常会选择把产区放在主导位置。
生产商:酒庄
在重视建立生产商品牌的地方,葡萄酒的名字就是生产商名字, 产地被列在生产商之下。波尔多的酒庄就是著名的一例。代表酒庄的 CHATEAU—词,已经是人人皆知的品牌象征了。香槟的厂牌也是极 其注重生产商品牌的,大牌必然醒目标出,然后再细写是哪线产品。
原料:葡萄品种
是否标出葡萄品种,是区分新世界风格和旧世界风格的线索,
代表传统葡萄酒生产的旧世界风格,葡萄品种一般不会标在正标上, 大概是因为葡萄酒生产消费历史悠久,每个产区有对应的葡萄品种, 标出了产区就不必多此一举地标酒标了。不过,阿尔萨斯是个特例, 因为同一产区有雷司令、灰品诺、麝香、琼瑶浆四种主要葡萄,所 以每支酒上都会标出葡萄品种。
新世界风格的葡萄酒,把葡萄品种 作为酒品风格的一种标志,常常用此命名酒品,把葡萄品种大字写 在酒标上,一个酒庄通常也会生产一系列不同葡萄品种的酒品。
三个数字
酒标上三个用数字标明的信息——年份、容量和酒精度,虽然 简单但也告知了重要的信息。
1。 年份
葡萄酒酒标上的年份指的是葡萄的采摘年,通常需要原料葡萄 90%的产自所标年份,但根据国家、产区条例的不同,最多可以混 入50%的其他年份酒。
2。 容量
一支葡萄酒的容量一般都是75毫升,冰酒、茹拉黄酒等成本
较高的,会有50毫升的特殊瓶型,再老点儿的酒也有70毫升的, 而大瓶装的酒从1。
5升开始,拿来陈年最佳。
3。 酒精度
这是酒精饮料的重要特征,虽然多数葡萄酒还是在11度到13 度间,但是近些年来一些产区气候偏热,高过14度的葡萄酒越来 越多,对葡萄酒的风味有不小的影响。