菜墩如何鉴别？

最好的菜墩就是橄榄树或银杏树（俗称 白果树）做的，这些木材质地紧密，耐用，其次是皂荚树、榆 树，其他的如红松也很好，此外，还应注意菜墩的树皮的完整, 树心不烂，不结疤，以及菜墩的颜色，如墩面微呈青色，且颜色 一致说明是正在生长的活树砍下制成的质量好，如墩面呈灰暗色 或有斑点，说明是树死后隔了较长时间制成的质量差。