蜂蜜麻糖制作方法_杨国芹土蜂蜜

　　蜂蜜糖是河北省唐山市的特产，已有100多年的历史。它首先在唐山丰润县齐书庄生产。它最初是通过浆料法生产的。 1930年，它被转移到唐山市并改为铸造方法。

　　原料配方（按50公斤成品）特殊粉末21.5公斤白糖15.25公斤优质蜂蜜4公斤花生油9. 5公斤香精油9.5公斤糖3公斤桂花250克

　　制作方法

　　1.面团制备：首先用水溶解白糖，然后将面粉加入坚硬的面团中，然后将水浸几次，并反复将面团搅拌成柔软适中的面团。将面团分成约500克的碎片，并用熟面粉倒入约1小时。

　　2.压片：首先将揉好的面团揉成直径约0.5μm的负片。每次均匀喷洒浮动表面一次。第三次打开浮动表面后，将两侧折叠成扁平管并用擀面杖滚动。两次U形转弯后，紧绷，拍打，拍打，摇晃，翻滚，五次后，它长达2.7米宽，2米宽作为纸张。该程序需要在3至4分钟内完成，否则将面团风干。将面团片卷在擀面杖上并快速提起，让空气膨胀到管中并摇动浮动表面。同样，转动头部并摇动浮动表面的另一半。小心保持补丁完好无损。然后将面团展开，将每边切成0.3米，将其铺在一块大块上，然后将大块卷在“花条”上。

　　3.网花成型：将缠绕在花棒上的面条打成面条，每片药宽1厘米，15至17层，然后将每片切成3厘米宽的菱形35片，每片在中间一个切口在网花的一端滚动，形成一个绿色的身体。

　　4.煎炸：先倒入花生油，加入芝麻油，然后将其放入绿色油炸锅中7分钟，在此期间应翻转一次。当它被炸成金黄色时，启动锅并控制油。

　　5.烧浆：加入白糖和适量水，将糊状物溶解成浆液。煮沸后，加入桂花，蜂蜜和蔗糖，搅拌，然后将浆料分成两片，即成品。

　　质量标准形式：蓬松成花状，层薄而均匀，近乎透明。

　　颜色：浅金黄色。

　　组织：松散，无生心。

　　口感：清香柔软。