天冷了，用这道菜包饺子很好吃，一次吃几个太满足了，不知道怎么吃

11月以后，气温普遍开始降温。早餐不要总是吃面条。我的最爱，饺子的吃法很多，韭菜猪肉、玉米猪肉、白菜猪肉馅的饺子，有荤有素，都很好吃。虽然现在猪肉很便宜，但是你总是吃腻的。

不妨试试这款素饺子——茴香蛋馅饺子。茴香是北方常见的蔬菜。叶子又嫩又好吃。做成饺子馅非常好吃。它是用鸡蛋做成的饺子馅，味道非常鲜美。

天气转冷，给家人煮一锅。天冷的时候，用它包饺子最好吃。比肉饺子好吃，比韭菜香。不知道怎么吃。

【茴香鸡蛋饺子的做法】

准备食材：准备新鲜茴香200克（茴香的叶子是绿色的，根很嫩，闻起来很香。

茴香很稀有，南方人少见，北方人经常用来做饺子馅），选3个鸡蛋，白醋一小勺，料酒少许，胡椒粉少许，水少许，盐少许，香油少许，植物油少许，小葱少许，酱油少许，中筋面粉少许，一些温水和其他调味品。

烹饪技巧：茴香菜要买新鲜的，优质的土鸡蛋，茴香菜要洗干净，鸡蛋要先调味再炒，饺子皮和馅的制作方法很容易掌握。

烹饪步骤：

1：先把面粉放到一个大一点的容器里，加入适量的面粉和温水，把面粉混合在一起，用手把面粉揉成面团，反复揉成光滑的面团，用一层保鲜膜封口保鲜膜，把面团醒20分钟左右。

2：嫩茴香切去根部，捏下一些黄叶，用淡盐水浸泡（洗去叶子上的一些污垢），并准备一些热水，加盐搅拌几下，茴香叶煮沸入锅煮1分钟，捞出洗净切小块，茴香段挤出水分。

3：土鸡蛋打在碗里，加入白醋、料酒和盐，加少许水搅拌，蛋液很嫩滑，还能去除豆腥味。

4：锅底烧热加入植物油，将锅内的蛋液全部抹平，让蛋液快速凝固，用锅铲炒熟，盛入碗中，备用。

5：面团揉成长条，捏成一些小剂子，用擀面杖擀成圆形。饺子皮不能太厚也不能太薄。

6：茴香撒少许盐杀水，将茴香放入容器中，加入适量鸡蛋块，将茴香和鸡蛋搅拌均匀，加入一勺香油、盐和十三香，快速翻炒片刻.

7：手上摊开饺子皮，把茴香菜和鸡蛋馅放在饺子皮上，用手揉成元宝状，案板上撒些面粉，这样饺子就不会粘在一起了.8：烧开一锅开水，放入茴香鸡蛋饺子，用勺子推入，加少许水，继续煮几分钟，加点酱料和佐料，或者用油炸一下，非常好吃，一口一个，真的很好吃。

茴香鸡蛋饺子你学会了吗？

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