“易地茅台”珍酒啥来头？是茅台“仿品”还是“兄弟”？涨知识了

提到更具代表性的中国白酒品牌，我想贵州茅台当属其一。茅台酒是大曲酱香型白酒的开山祖师，距今已有800多年的汗青。早在199*年的时候，茅台酒的消费工艺就被确定为是国度秘密，而其接纳的传统酿酒工艺，也被列入国度级首批物量文化遗产。

都说一方水土养一方人，我觉得一方水土也能养一方酒。茅台能从浩瀚白酒中脱颖而出，跟它的产区、水量、原料和接纳的工艺等因素密不成分。为此，我想到一个问题，若是模拟上面提到的那些茅台因素，能否就能变成跟茅台酒一样优良的“茅台兄弟”？

让我没想到的是还实有，仍是一个贵州的品酒里手跟我说的。它叫珍酒，被业内称做“异地茅台”，因为它跟茅台酒有“8同”，同宗、同源、同艺、同人、同窖泥、同陈粮、同纬度、同水源。而且在它的背后，还有一场历经10年的“易地茅台试造酒”试验，以及“85判定”。

做为贵州三大酱香白酒品牌之一，珍酒事实有何来头？是茅台的“仿品”，仍是茅台的“兄弟”？为期10年才有的“85判定”又有何特殊之处？今天，懒喵就跟各人探究个事实，一路来看看。

珍酒事实有何来头？

易地试验基地初期骨干及批评专家

195*年，贵州*家私营酿酒做坊合并，施行了三茅合一政策，至此茅台酒正式降生，但其时的年产量仅为72吨。到了1958年，茅台酒的产量到达了几百吨，但照旧不克不及满足其时的需求。

1975年，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上，提案“消费万吨茅台酒”，并交由其时的国度科委主任方毅推行。经专家们的屡次实地调研，确认无法实现原址扩能后，就提出了做一场“易地茅台试造酒”试验。

那场试验自1975年起头，1985年完毕，历经10年时间。颠末9个周期、**轮次、*000屡次阐发试验后得到的试造酒，在全国更高级别白酒业内判定会上通过了判定。其时的方毅副总理在品试后，题词“酒中珍品”。自此，珍酒也就正式酝酿而生。

“85判定”有何特殊之处？

说到珍酒的降生，跟那场于1975年起头，历经10年时间的试验密不成分。其时，参与试验的科学家们在贵州遵义北郊的石子铺选址，并集结以原茅台厂长郑光先为首的28位茅台精英，将茅台的窖石、窖泥、原料、设备等，原封不动地搬了过来，然后才起头正式试验。

易地试验基地初期骨干及批评专家

1985年，在易地试验停止到第10个岁首时，国度组织了业内权势巨子的评审对试造酒停止了判定，也就是后面比力出名的“85判定”。其时的判定专家共有21人，个个大有来头，傍边包罗其时的全国评酒委员考评组负责人，以及相关专业的传授、工程师等。

在判定的时候，特意筹办了两份酒，并做了标识表记标帜，然后让专家们打分。其时，参与判定的专家们其实不晓得，里面有一份是茅台酒。颠末判定专家们的暗品打分后，茅台得了95.2分，试造酒得了9*.2分，最末成果只差两分，次要是因为茅台中的老酒多一些。

在那场特殊的“85判定”后，判定会做出了如许的评语，“理论证明，在遵义消费到达或接近市售茅台酒消费量量程度的易地试造酒是能够实现的”。那也是一个很重要的汗青时刻。后来，那试造酒被定名为“珍酒”，而且有了“易地茅台”之称。

是“仿品”，仍是“兄弟”？

关于一部门伴侣来说，被称做“易地茅台”的珍酒，不免会有蹭茅台热度的嫌疑，我曾经也那么认为，后来做了一番功课后，发现并不是如斯。

从产地上看，贵州珍酒所在的遵义石子铺，属于赤水地下河谷酱酒产区，四面环山，空气活动迟缓。无论是从水源，仍是天文情况上看，珍酒和茅台都十分类似，究竟结果是昔时颠末那么多科学家研究后选的处所。

而从酿酒工艺和选用的原料上看，贵州珍酒用的是造做茅台的大曲坤沙酱香工艺，用的粮食也是贵州红缨子高粱的一年陈粮。究竟结果，当初做试验的人员中，有一批茅台厂的骨干。由此能够看出，珍酒是有良多“茅台基因”在的。

从上面几个维度来看，我觉得，做为贵州三大酱香白酒品牌之一，与其说珍酒是茅台的“仿品”，不如说是茅台的“兄弟”。究竟结果是正儿八经的试验得到的，具有类似的基因属性。

【懒喵心得】

跟着消费手艺的不竭进步、产能的不竭扩大，茅台酒早在200*年时已颠末了万吨的产量。但是，关于咱们寻常老苍生来说，照旧不克不及轻松喝得起茅台，究竟结果动不动就要上千元一瓶。跟茅台比拟，珍酒的价格则要相对亲民一些。

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#贵州珍酒：传奇酱香#