这种鱼被“误解”多年，只因冷冻遭人嫌弃，比带鱼还好吃

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那种鱼被“曲解”多年，只因冷冻遭人嫌弃，比带鱼还好吃

世界之大，美食之多，你最喜好吃哪种食材呢？鱼肉。其一是因为它的肉量十分鲜嫩、口感好；其二则是因为鱼肉属于白肉，比拟红肉更安康，卵白量更为丰硕。但鱼类浩瀚，总有那么几种不受人待见，其实也并非因为它味道差，而是源于“曲解”。

耗儿鱼，又称无头鱼，它就是被人们“曲解”多年的一种鱼，理由尤为夸大，只因冷冻。冷冻产物给人的第一印象就是“不新颖”，一般各人超市、菜市场买鱼，城市选择现宰现杀的。尤其是鲫鱼拿回家冲刷一番就能下锅炖了，不只口感鲜美，就连熬造出来的鲫鱼汤都是乳白色的。

由此可见，大部门人选择间接忽略不去购置，对它的曲解仍是蛮深的。设想一下，若是是我去超市卖鱼，也会选择新颖的刚从水里捞出来的鱼带回家。不外，话说回来带鱼也是冷冻鱼类，为什么就有那么多吃货为它疯狂呢？无论是炸带鱼，仍是红烧带鱼，味道都十分好吃，关键是只要脊柱一个大刺，其余的满是鲜美的鱼肉。

但是耗儿鱼关于实正懂行的人来说，才是实正的甘旨。那种鱼和带鱼差不多，都同属深海鱼类，像那种生活在深海的鱼类对水压的要求很大。一旦上岸反倒不适应，一旦被捕捞上岸，在那一过程中，他们的内脏就会因失压而爆炸，所以捕捞上来的鱼都是死的。耗儿鱼之所以被冷冻的，恰是因为那个事理。

在农村，都说黑鱼是营养价值更高的鱼类，殊不知那耗儿鱼，营养价值也颇高。并且比带鱼还好吃，满满的胶原卵白，尤其是那些爱漂亮的女生，常吃耗儿鱼是有益处的。它没有小刺，吃起来也比力便利，哪怕是白叟小孩吃，都无需担忧被鱼刺的卡到。

烹调耗儿鱼的时候，必然要煮辣一些，口感重一些，如许愈加入味。就像红烧、水煮都能够，但是若是是给小孩吃的，就不要做的那么重口味了，清单一些味道也十分不错。去超市买的时候，如碰到分不清的情况，记得阿谁没有头的小鱼，外表酷似带鱼的就是它。

说了那么多，下次在超市碰见它，你还会抱着嫌弃的立场看它吗？无妨测验考试一次，说不定它就是你更爱的阿谁味道。

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