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乳扇的制作工艺：按鲜奶与酸水比2:1,将酸水倒入锅内，加热至70℃,将奶倒入锅内，立即搅拌，使奶凝固成丝状凝块广告扇印刷工艺。然后捞出凝块,用手搓成饼状，将两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块成为扇形，然后固定在架子上晾干。晾时，中途应将筷子松动几下，以免乳扇干后粘结在架上。食用时，可用食油煎炒。此外，在我国一些地区，还常生产扣碗酪、奶皮子和腐乳等乳制品。这些乳制品加工方法简单，营养丰富，颇受人们喜爱。