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真菌毒素当时已经知道，吃了用发霉的粮食做的面包会生病印刷工人癌症高发。这一广泛流行的中毒现象，在欧洲先被称为“灵火”，后来又称为圣安东尼之火。造成较大社会影响的真菌毒素中毒事件有191*年俄罗斯东西伯利亚的食物中毒造成的白细胞缺乏病，19*2年美国佐治亚州发生的动物急性致死性肝炎和19*0年英国发生的火鸡X病。我国*0年代发生的马和牛的霉玉米中毒和甘薯黑斑病中毒、长江流域的赤霉病中毒、华南的霉甘蔗中毒等。真菌及其毒素与癌症的发生有密切的关系。癌症的高发地区与食物中带染真菌和存在真菌毒素有关。