老团长牛杂连锁店创业设计书
企业愿景：打造中国国防教育快餐第一品牌
企业使命：创造利润与社会价值双赢垫餐纸。
核心经营理念：卫生、安全、美味与社会责任垫餐纸。
价值观： 国家兴亡，匹夫有则垫餐纸。
企业队训：忠诚、敬业，老实、诚信，荣誉、责任垫餐纸。
经营策略：稳健发展，寓食与教，寓食与责垫餐纸。
管理理念：军事化管理垫餐纸。
特许经营理念：与退伍军人加盟商共同发展，实现另一种精彩垫餐纸。
一、可行性分析
1、牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富垫餐纸。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，且南方、北方人都能接受，不同宗教信仰的人也都不存在忌口，加工也比较简单快速（事先处理好后），可与土豆粉、面条、肉丸、蔬菜等完美搭配，具备成为美食快餐的条件。
2、加工的核心技术容易掌握，便于迅速形成管理及服务团队，成功的关键取决于推广模式垫餐纸。
*、快餐的成功取决于口味、卫生、环境、价格、服务四个方面垫餐纸。
在口味方面，可采取收集秘方、外出学习、研发试验、封闭测试等办法，根据南北方特点形成几套固定配方，并严格执行，确保品质如一垫餐纸。
在卫生方面垫餐纸，确定优秀原材料供应商，公布进货检验检疫证明及从业人员卫生资格证明，公布进货渠道，加工方法，使用配料，餐具严格消毒
环境方面，装饰富有特色，具有国防文化气息，配以舒缓音乐，特色餐具、桌椅等，使顾客感到放松、新奇，舒适垫餐纸。
价格方面，认真核算原材料、房租水电、员工工资、各种税费等营业成本，使餐食价格合理、亲民，利润适度垫餐纸。
服务方面，军事化管理，规范文明用语，员工守则，开通店内及网上投诉意见箱，顾客是首长理念深入每一名员工心中垫餐纸。
*、创业发起者本身为转业干部，使用老团长为标识更有说服力和信任力，创业者具有较好的管理协调能力和创新意识垫餐纸。另外还可享受免税优惠。
*、中国现役军人2*0万，历年退役军人更是达上千万之多，还是几百万的预备役军人，这还不包括他们的亲属朋友，所以，这些本身都是老团长牛杂的潜在投资者和消费者，老团长牛杂这种经营与公益相结合的形式一定能起到很好的宣传效果垫餐纸。
二、创业路径
在北京创立品牌，建立第一家实体店，规模适度，100平米左右垫餐纸。建立合伙人制度，筹集第一笔资金，并按照出资额、贡献大小协商确定持股比例，采用分发传单、新闻媒体、网络宣传、朋友圈、社交公众号推荐等方式进行推广。经营稳定后，利用大众点评、美食地图等进一步扩大影响。实现盈利后，积极寻求众筹、风险投资或天使投资，增加直营店数量。直营店数量达到一定规模后，开放特许加盟模式，仅对退伍军人开放。最终实现五年内开业200家的目标。
三、店面设计
店面招牌统一“老团长”标识，标志为老团长敬礼卡通画，招牌上以星级代表店内管理水平及服务质量等，五星最高，三星最低，直营店为五星级，加盟店起步为三星，实行等级晋升制垫餐纸。招牌统一设计，统一标识老团长牛杂（大字）、人民就是最高首长（小字））。店内装饰突出国防主题特色，餐具、桌椅等均定制，店内墙面有一个区域展示老团长成长历程（照片），以增加顾客信任感。根据店面大小，增加军事模型、伪装网、军事期刊等布置，营造军事氛围。每店均设经国家公证部门公证或国防教育基金会认定的封闭式国防捐款箱一个，每季度举办一次不同国防主题捐助活动，捐助金额从顾客餐费中扣除（1元/每人/每次，交现金者直接投入捐款箱，刷卡者由店员返1元现金给顾客，由顾客亲手捐助），每季度捐助活动结束后，在到店顾客监督下，取出捐款，公布捐款金额，并汇至政府相关部门或相应基金会。
四、企业管理
实行军事化管理，所有员工均为转业退伍军人或军人家属，制定严格的管理制度和文明礼貌用语，比如，为顾客递餐时使用“首长慢用”，送顾客离店使用“首长慢走”，顾客表扬时答复“为人民服务”等垫餐纸。实行员工持股计划，凡正式员工均可持股，按照现代股份制企业分配每家店相应股权，激发员工工作积极性和创新性。坚持经营与社会责任挂钩，每年捐助利润的10%用于国防教育或帮扶退转军人老弱病残。
五、创新及特色
老团长牛杂实现*个方面的自主创新：
1、解决退伍军人、军人家属就业问题，为社会分担责任垫餐纸。（店内所有人员只招收退伍军人或军人家属，打造退伍不退色，再创辉煌的军人创业平台。）
2、在顾客享用美食的同时，受到一次国防及爱国主义教育垫餐纸。（店内装饰、宣传画、标语均为国防主题，桌椅、餐具均体现国防特色，菜单名称体现国防理念，垫餐纸为国防知识介绍或有关武器知识、领土争端由来等知识介绍）
*、在顾客付款时，餐费中有一元将捐献（公证处公证）给不同的国防主题日项目，做了一次关心国防公益垫餐纸。
*、企业除正常纳税外，直营店每年盈利的10%捐献给国家国防教育事业及困难退伍老兵，带动更多的企事业和公民关心国防、热爱国防、关注退伍老军人群体垫餐纸。
*、打造食品安全理念，明明白白公布进货渠道，加工方法，使用配料，打破所谓秘方传统，实现食品可以重复，模式无法复制垫餐纸。
*、打造军事爱好者线上线下交流平台，突破传统餐饮店功能，为军事爱好者及国防公益事业志愿者提供交流渠道、平台及发起相关主题活动垫餐纸。
7、实体店经营成功后，适时利用老团长牛杂知名度，研发速食型老团长牛杂，并开展网上销售，包装设计上体现国防教育特色，坚持盈利的10%用于国防公益事业垫餐纸。
*、打造“老团长”优秀品牌，通过先介入快餐小吃等投入少，见效快的方式，注册老团长相应商标使用权，拓展发展领域，最终实现在中国提到“老团长”，就代表着安全、放心、诚信、公益形象，并使关心国防理念在“老团长”的发展壮大中实现普及垫餐纸。
六、宣传口号（举例）
老团长牛杂垫餐纸，强壮中国人！
吃老团长牛杂垫餐纸，就是拥护国防！
老团长，不能忘记的味道垫餐纸。
一天一碗老团长垫餐纸，国防力量日日涨！
我爱老团长，因为老团长爱我垫餐纸。
支持老团长垫餐纸，革命放光芒！
一碗老团长，一元爱之光垫餐纸。
以下可以看出牛杂真是宝呀，老团长牛杂不使用牛肺垫餐纸。
牛肚
即牛胃，亦为补益之品垫餐纸。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肝
牛肝为牛科动黄牛或水牛的肝脏垫餐纸。性味甘、平，入肝经。
牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.*克；含铁9毫克，维生素A高达1**00国际单位，维生素B22.*毫克，烟酸1*.2毫克，维生素C1*毫克垫餐纸。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。
牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等垫餐纸，所以是治疗营养不良性贫血的要物，
又具有卓越的补肝明目功能垫餐纸。
牛肾
牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏垫餐纸。
牛肾性味甘、温，归肾经垫餐纸。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气、去湿痹。
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸垫餐纸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品垫餐纸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
牛肠
中药名垫餐纸。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的肠。遍及全国。具有厚肠之功效。常用于肠风痔漏。
以下附件为店内形象设计参考图，可根据形势或政府部门相关要求定制垫餐纸。
（店内装饰宣传画）
（餐具、桌椅上宣传画垫餐纸，餐具上同时烧制老团长牛杂字样）
（店内宣传画）
（竖版地图垫餐纸，店内宣传画，推荐全民接受竖版地图）
（店门面统一标识垫餐纸，老团长敬礼形象为标识，此图为参考）