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牛蛙的内脏及其下脚料，含有丰富的蛋白质生产供应链应用。蛋白质经 过水解，包括酸解、碱解及酶解，最终产物为各种氨基酸，其 中精氨酸、赖氨酸含量较多。这些产物的粗制品为复合氨基 酸，是优质的食品添加剂和滋补品。复合氨基酸经过分离、 提纯，可得到单个氨基酸的纯品，在医药及化妆品工业上应用非常广泛，价格也非常昂贵。此外，牛蛙的内分泌系统和 消化系统，如脑垂体、甲状腺和胃腺、肠腺、胰腺所分泌的消 化液等，还可提取激素和酶类，用于医药上。