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河南菜的最具代表性的菜有很多菜单菜谱，在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同
比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉菜单菜谱，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多今天来介绍几个我自己喜欢的河南美食，给大家抛砖引玉
糖醋软溜鱼焙面：从来没吃过菜单菜谱，但是记得在电影中看到过这道菜，隔着屏幕都能让人留下口水
司马怀府鸡：鸡肉和怀山药一起红烧的菜肴菜单菜谱，据说，久食，有强筋健骨的功效
新乡红焖羊肉：每次想起这道菜都会有口水分泌，带皮的羊肉用各种香料、辣椒一起红焖，肉烂筋香，皮质有嚼劲又适当的软嫩菜单菜谱。味道是辣中带甜，回味浓香。
套四宝：非常传统的菜肴菜单菜谱，把鸡、鸭、鸽、鹌鹑套在一起炖汤，由于每个原料都要脱骨，所以非常考验厨师刀工的一道菜
牡丹燕菜：洛阳水席的头菜菜单菜谱，据说唐朝的时候就有了，一千多年了
开封灌汤包：用勺子吃的包子菜单菜谱，另外个子大的灌汤包得用吸管
胡辣汤：估计没有人不知道胡辣汤的
河南烩面：与刀削面、油泼面、热干面、炸酱面和兰州牛肉面齐名的面条
鸡蛋灌饼：大部分在外打拼的年轻人的早餐菜单菜谱，都靠这个支撑呢
别的吃不着菜单菜谱，先来一个灌饼压压惊
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