人生就似品酒,只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生,没有人愿意在20年后,蓦然回首之时,竟看不见自己的人生轨迹品尝杯。同样,当我们喝干杯中的最后一口酒时,如果不知酒的芬芳从何而来,也是件遗憾的事情。好酒靠“品”,懂得享受生活的人也一定懂得品酒。
威士忌是一种值得细细品尝的酒,在国人的印象里喝威士忌通常是身份、权势或者是有品位和时尚的象征品尝杯。
在这里给大家介绍一下威士忌的品酒知识,看看你是否也是位时尚的懂品酒的人品尝杯。
1品尝杯。一看色泽
威士忌的颜色从深琥珀色到浅琥珀色都有,因此,我们首先要观察威士忌的颜色品尝杯。
把威士忌倒在酒杯中,不添加任何冰或水,拿住杯子的下方杯脚(不能托着杯壁,因为手指的温度会让杯中的酒发生变化),把它对着光线,仔细观察杯中的酒,试着用以下词语来形容(当然你也可以创造自己的词库):昏黄,浅淡,富裕,柔美,诱人……由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的,一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深,但是并非颜色越深,年份就越长,它的色泽和生产中的细节,像橡木桶的种类、是否添加着色剂等都会影响威士忌的颜色品尝杯。
2品尝杯。二看挂杯
接下来要看威士忌的挂杯品尝杯。首先,把酒杯慢慢地倾斜,请注意一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。细心的人会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。
挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高品尝杯。
*品尝杯。三闻香味
第三品尝杯,就是要学会用鼻子来评判威士忌的好坏,但在这过程中,要注意以下几点:
要使用专用的闻香杯品尝杯。这种郁金香形高脚杯兼具了白兰地杯和香槟杯的特色,高度像白兰地杯,但杯肚像香槟杯,收口非常小,适合威士忌酒香气的聚集。
在酒中加适量的水,所谓适量就是加入杯子里大约1/*的水,因为威士忌的酒精浓度在*0%时,酒精的气味会盖住其他的香气,只有用水稀释,才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味,同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵品尝杯。
闻酒时,将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前,用鼻子嗅闻威士忌散发出的香味,或用一只手掌盖住杯口,另一只手摇晃杯子,目的是充分释放威士忌中的香味品尝杯。
然后,将鼻子探入杯中,用力而短促地嗅一至两下,感觉并分辨其中的味道:刺激,奶油味,果香,烟熏味,药味,麦香,新鲜的草香,成味,泥炭味,蜂蜜味……当你感觉出味道后,马上用笔把闪现在你头脑中的名词或者形容词写在纸上品尝杯。
*品尝杯。四要品尝
最经典的往往是最简单的!慢慢地啜饮一口威士忌,用舌头把它在嘴里回荡一圈,威士忌的香味将溢满整个口腔,口腔中的不同部位会感觉到不同的味道品尝杯。
然后缓缓咽下,回味它的味道,体会它是否圆滑、醇厚、有何香味、甜度如何、回味是否绵长……当你吞咽威士忌的时候,注意这时威士忌味道的变化,这就是我们常说的“终感”品尝杯。很多威士忌有较显著的余香,而且变化无穷。
我们也可以依据个人喜好来选择加冰与否,您可以纯饮,或加入可乐,或加入冰块,或加入苏打,哪怕加入绿茶,您都不必担心酒的味道会被改变品尝杯。