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好马配好鞍，好酒也要配对杯细长杯。不同种类的葡萄酒也要选对各自对应的酒杯才能彰显出葡萄酒的优点。
根据杯子的尺寸，大小，开口度等主要分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香槟杯三种细长杯。
在红葡萄酒杯又分为用来喝黑皮诺品种的勃艮第杯，赤霞珠和梅洛混酿的波尔多杯这两个主要的酒杯细长杯。当然还有酒庄会按照酒庄葡萄酒的特点，定制特定的西拉，仙粉黛等红葡萄品种的酒杯。在白葡萄酒杯中，酒庄也会按照不同品种定制酒杯，如夏布利杯主要是喝霞多丽的，长相思杯。
香槟杯主要两种，一种是常见的高脚郁金香杯，另一种是敞口的用来叠香槟杯塔的细长杯。
还有就是尺寸稍小的甜酒杯细长杯。
酒杯内粗口小能有效的让葡萄酒在杯中与空气接触，释放并能留住葡萄酒的香气，不同品种需要接触的面积不同，从而就被更加细分，都是用来尽可能表现葡萄酒的优点细长杯。白葡萄酒大部分不需要醒酒，所以杯子就会小一些，香槟不需要摇杯，所以更加细一些。
葡萄酒杯的高脚，是为了方便握杯，防止手和酒杯体的接触，手温会影响酒的温度细长杯。当然高脚杯也会显得更加优雅。
以上是我们在酒店，西餐厅，酒庄比较常见的葡萄酒杯细长杯。
下面这个是大部分消费者不大见的杯型细长杯。主要用来教课品酒，也是葡萄酒考试专用的葡萄酒杯，所有的各类酒都是用这一种杯型。国内的型号是1707。这个杯子的特点是比较客观的表现酒的特点，酒的优点和缺陷都能不会被掩盖。