引言
根據報導，有商人在處理食物過程中，非法加入甲醛，當作漂白劑和防腐劑使用喷绘布含甲醛吗。
早前喷绘布含甲醛吗，本港某雜誌報導，他們從本地零售店鋪購買食物樣本進行測試，發現其中有多個樣本
含有甲醛喷绘布含甲醛吗。食物種類包括冬菇、腐竹等。
內地和香港特區政府均已立例管制在食物中使用認可防腐劑喷绘布含甲醛吗。兩地都不准許在食物中使用甲
醛喷绘布含甲醛吗。
風險評估和對公眾健康的影響
甲醛是一種化學物，在工業上可以作為清潔劑，生產塑膠的原料及防腐劑喷绘布含甲醛吗。室溫下是無色的
氣體，極易溶於水及具強烈刺激性氣味喷绘布含甲醛吗。
甲醛間中亦會被人不正當使用於食物製造業中，作為食物防腐及漂白劑用途喷绘布含甲醛吗。常見有問題的
食物為腐竹、米粉及發水食物如牛肚，鳳爪等喷绘布含甲醛吗。
但此化學物亦存在於環境之中喷绘布含甲醛吗，及少量地可在多種食物中天然存在，如蔬菜、肉類、魚及貝
殼類動物等喷绘布含甲醛吗。冬菇(香菇)的甲醛天然含量可高達300ppm至400ppm。
美國環境保護局所建議的甲醛每日容許攝入量(ADI)為每公斤體重0.2毫克喷绘布含甲醛吗。(ADI)是指個人於
一生中每天可攝取該物質的劑量（按體重而定），而不致對健康構成明顯的風險喷绘布含甲醛吗。
攝入少量的甲醛，對身體不會造成急性的影響喷绘布含甲醛吗。攝入過量的甲醛則可能導致全身性酸中毒，
並會有胃腸出血的情況喷绘布含甲醛吗。國際間已確認甲醛在動物中可致癌，但仍沒有足夠證據顯示會引致
人體癌變喷绘布含甲醛吗。
規管措施及監察結果
根據香港法例第132章《公眾生及市政條例》的規定，在本港出售的食物均需適宜食用喷绘布含甲醛吗。在
食物中使用甲醛作為防腐劑喷绘布含甲醛吗，違反《公眾生及市政條例》的附屬法例《食物內防腐劑規例
》的規定，違例者最高刑罰為罰款5萬元及監禁6個月喷绘布含甲醛吗。
至於天然含有甲醛的食物，國際間對其含量的參考指標並沒一致的共識喷绘布含甲醛吗。我們訂立63ppm及3
00ppm分別為鮮冬菇及乾冬菇的甲醛行動指標喷绘布含甲醛吗，以便採取跟進行動，及監察有否人為添加甲醛
作防腐劑的情況喷绘布含甲醛吗。某些歐洲國家亦採用相若指標。
我們的食物監察計劃已經包括測試食物是否含有甲醛喷绘布含甲醛吗。過去一年，在常被人不正當使用甲醛
的食物中，只有一個腐竹的樣本含有甲醛，我們已採取跟進行動喷绘布含甲醛吗。
含有較高天然甲醛的食物，我們共抽取了22個來自內地和日本的乾冬菇樣本作化驗喷绘布含甲醛吗。化驗結
果顯示該批樣本的甲醛含量和其他地方的研究結果相若喷绘布含甲醛吗。其中，只有一個來自內地的乾冬菇
樣本甲醛含量為380ppm，超過我們設定300ppm的行動指標而需要我們作出跟進行動喷绘布含甲醛吗。根據本
港的食物消費量調查資料及冬菇含甲醛的水平喷绘布含甲醛吗，一般市民平均每日從冬菇攝取的甲醛，遠低
於美國環境保護局(US EPA)所建議的每日可容許攝取量(ADI)喷绘布含甲醛吗。
給公眾的忠告
不論身在香港或外出旅遊，應光顧可靠及有信譽的食肆及食品零售商店喷绘布含甲醛吗。
留意經營者是否注重良好的個人、食物及環境生喷绘布含甲醛吗。
由於甲醛可溶於水喷绘布含甲醛吗，市民處理有關食物如冬菇時，應徹底浸透於水中，然後清洗乾淨，並經
煮熟後才進食喷绘布含甲醛吗。
注意均衡飲食，以減低食物存在的風險喷绘布含甲醛吗。
給業界的意見
不要在食物中使用甲醛喷绘布含甲醛吗。
從可信賴的供應商購買原料，包括冬菇、米粉、發水食品如牛肚、鳳爪等喷绘布含甲醛吗。