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我家开业半年不到菜单丢了好几本，一个饭店老板说，这位朋友问为什么有人喜欢到店里偷菜单？其实原因很简单菜谱印刷。就是想看看，拿回去仔细看看，因为菜单、菜谱、菜牌是餐厅里面最重要的信息媒介之一，演绎菜品最好的方式，图文并茂的菜谱是餐厅最好的一个表现方式，但是我发现不少饭店就改成这样的简易菜谱。
为了防止被偷走，他们把菜名打印一份挂在墙面上，食客看着菜谱点菜，这样方便大家继续点菜，还有一些饭店改成图片加上价格，这样很直观，也很方便更换菜品和价格，当然小饭店不需要做出大厚本的菜谱，大饭店还是要制作图文并茂的菜牌，而且服务员要紧盯着菜牌，防止丢失菜谱印刷。
也有一些饭店打成A4纸张，塑料封起来，免得弄脏了，饭店服务生说改这样就很少丢失了，因为没有啥价值，一般就拿手机拍一下看看菜谱印刷。
很多饭店也改成挂墙面上，这样更加方便换新品，只要每次换一块就行了，无需重新制作整本的菜谱，但是对于包房来说，印刷好的菜牌还是必须的菜谱印刷。朋友的餐馆每季度都会设计新的创意菜，并重新制作新菜牌，后来发现菜牌时不时会少几本，通过饭店的监控查看这个人的面貌，老板发现偷菜牌的人竟然是同行所为，而且一般丢失菜牌都是换新菜的时候，最后发现同行偷菜牌进行模仿和抄袭，因为没几天，他们对手家里也出品同样的菜了。
辽沈美食 图文原创