价格走高 销售平稳
2012 年上海水果消费趋向高档化
根据2011年申城水果销售形势和今年年初的居民消费趋势，结合从全国有关水果主产区了解到的情况综合分析，2012年是上海水果市场供应多灾多难的一年，新年开始就给果市来了个下马威，由于早春时节的倒春寒和连续阴雨，水果生产受到影响的同时，市场供应必将受到牵连，常规水果销售遇冷，而市场价格却走高。因此，从最近消费市场价格反映出来的情况看，虽然滞销或者说销量不大，但受到其它农副产品价格处于高位的连带作用，有些品种的市场售价居高不下，同比往年高出许多，据此可以预测2012 年上海水果市场销售总体价格走高已成必然，一般可比上年高出5%左右，极端最高可达25%--30%。据上海果品行业协会的初步预测，2012年因价格上涨的因素，上海全市水果的批发销售额可望达到60亿元，比上年净增10亿元，成交量为 160 万吨左右。其中，洋水果的消费量将出现明显的下降，比例由原来的占沪市水果批发成交总量的12%--15%，下降到10%以内，而一些高质量的国产水果却会出现价格上涨销量增的趋势，表明上海人水果消费更趋理智，也不再是过去的崇洋迷外，更讲究的是实惠。
水果质量的提高是使上海人对水果消费有新需求的基础。从2011年的水果市场销售来看，国产的“大路货”水果如山梨、贡梨、伏苹等基本上无销路，而高质量的优质果却受到了欢迎。沪上最大的水果集散中心――上海农产品中心批发市场和上海山华果品市场的信息表明，过去只销中下档水果的现象，如今全部得到提升，中档以上的水果占据主流，高档的国产水果已经成为市场的宠儿。如价格昂贵的冬枣、青枣、砂糖桔、贡柑、橄榄、雪莲果、莲雾等，当季时节特别好销。上海果品配送有限公司负责人肖先生说，现在的水果销售已从过去的买零到街头巷尾的零售店过渡到了去环境好、设施齐全的超市、大卖场这样的层面，超市、大卖场在水果销售中起到了晴雨表的作用。肖先生认为，过去的一年中上海果品配送有限公司配往超市、大卖场的水果档次已经有了提升，以往配出去的主要是些中低档水果，现在是中高档水果占主导地位，因为超市的经营环境好，人气旺，客流量多，一下子提升了经营档次，使得水果经营跃上了一个新台阶。上海果品商业行业协会的信息表明：上海水果市场一年四季瓜果飘香，而且所有品种应有尽有，销售年年有亮点，从根本上来说，除了上海人的消费能力提升，还在于上海有一支高素质、拉得出、打得响的职工队伍活跃在水果营销第一线，更在于广大果品职工热爱本职工作，积极宣传、引导水果消费得法的结果。这一方面确保了上海水果市场的平稳供应，另一方面又做好了上海服务三农、服务全国、走向世界的大文章。
上海水果市场供应一年四季不断档。一些过去并不多见的水果品种，如今已是见多不怪，特别是近年来在全国供销合作总社和上海市供销合作总社的主导下，高质量的台湾水果开始频频亮相申城，拉动了两岸之间果业界人士的往来，给上海的水果市场注入了勃勃生机，也改变了过去那种囤积消费、只求价廉的陈旧观念。常年跟超市打交道的上海市劳动模范周小琴深有体会地说：“过去送超市、大卖场的水果总有点缩手缩脚，以中低档为主，怕价高了卖不掉，现在可不同了，品种新、高质量的水果，价格高点却是十分走俏，其中台湾水果的入沪受到消费者追棒就是最好的证明。”
对于 2012 年的上海水果市场销售，业内专家普遍认为，根据上海人的消费习惯，以及上海日新月异的建设吸引诸多外来人员的入驻，名、特、优、新、奇等的水果依旧会成为上海果市的的首选品种，特别是早春时节、之后的清明节，初秋时节和中秋节后的秋收季节水果销售会有一个个小高潮出现。因此，这些时段，高质量的水果尤为受宠。行家预测，2012年上海的水果价格将会在2011年的基础上上涨5%左右。其中沪郊地产早熟草莓、奉贤庄行早熟蜜梨、南汇水蜜桃等水果，以其得天独厚的优势有望呈现出畅销的态势，价格也将看涨。全市水果的总体销量将达到160万吨左右，其中高档水果成为市民消费热点。