乳山农产品有“三宝”：乳山牡蛎、乳山茶叶、乳山大姜。
“三宝”的称呼,源于乳山人对它们健康品质的喜爱、生态品质的钟爱和养生品质的青睐。
作为今年乳山推出的首个农安集体品牌,在日前举行的第五届威海国际食品博览会上,“乳山三宝”以其优良的品质、多样的品类、独特的口味,赢得了众多采购商的青睐。如今,“乳山三宝”不仅仅是牡蛎、茶叶、大姜三种农产品的组合,它已成为乳山农业产业的烫金名片。
水到渠成 抱团创品牌
6月20日至23日,乳山农业企业抱团唱戏,让“乳山三宝”在第五届威海国际食品博览会上大放异彩。乳山绿茶、胶东红茶、水晶蜜姜、结晶姜、牡蛎罐头等近20家企业参展的30余种产品,走上前台,吸引了国内外采购商纷纷下订单。
“‘乳山三宝’第一次亮相,就俏销国内外,4天的时间,迎接国内外客商达1000多人次,并成功与韩国、马来西亚和泰国等地的客商达成了订购意向。”参展的乳山工作人员说。
国家地理标志商标、无公害认证、绿色认证,中国江北最大牡蛎生产区、纬度最高露天茶叶生产基地、胶东优质大姜生产基地……乳山农产品品质优良,但长期以来由于品牌不响,“质优价不优”的现象一直存在。
乳山海水养殖面积14.6万亩,其中牡蛎养殖面积达6万亩,几乎占据海水养殖“半壁江山”,牡蛎年产量达26万吨,年销售收入7亿元。
“10多年了,我们做的都是来自全国各地的老客户,说明乳山牡蛎的品质一点都不差。”自2002年开始从事牡蛎养殖行当的乳山久大海珍品养殖专业合作社社长姜云才说。久大合作社拥有牡蛎养殖面积近7千亩,牡蛎日产量可达6万斤。
在销售上,久大合作社将牡蛎分为两大类,一类是经过分拣后、个头大的,每公斤能卖到4元左右,剩余的以每公斤2元的价格出售。“大部分牡蛎还是以批发的方式销售了,这种粗放的销售方式,很难让高品质的牡蛎产生高附加值。”姜云才说。
不单是牡蛎,乳山茶叶在销售中,也因品牌不响,遇到了“烦恼”。高纬度的半岛丘陵地理环境,使得乳山茶叶富含维生素、矿物质、微量元素,特别是硒含量丰富,水浸出物、茶多酚、咖啡碱均优于低纬度茶叶,可价格上乳山茶叶并没有明显优势,只能“随市就市”。“知名度上不去,只能一家一户自己跑销售,品质再好,也难进入大众视野、获得市场认可。”乳山茶叶协会会长郑福玉说。
与牡蛎、茶叶相比,乳山大姜早已名声远播,在近几年的大姜市场上“挺直了腰板”。2010年,乳山大姜获得国家地理标志商标,2012年“乳山大姜”跻身全国农产品品牌百强行列,品牌价值达11亿元。“‘乳山大姜’已经创出了一定的品牌,不仅抢占了国内市场,还远销美国、欧洲、中东等国家和地区,我们的收购价格能比周围地区高出10％到15％。”乳山大姜协会会长石仁玉说。
近几年来,乳山重视农业发展,高起点谋划发展思路,高标准规划产业布局,为“乳山三宝”产业的发展指明了方向、明确了路径。乳山“放眼长远看农业”,创新实施了农业突破“十大体系”,对包括“乳山三宝”在内的农业进行了总体规划。在“跳出农业看农业”思路的指引下,乳山用统筹发展思想、工业发展思维、融合发展思路,谋划了绿色食品产业集群,规划了乡村旅游发展重点,在更高层次、更大领域描绘了“乳山三宝”的发展蓝图。如今,乳山牡蛎、茶叶、大姜产业基础敦实、特色鲜明,成为“乳山三宝”实现突破发展的最大优势。
在此优势下,抱团闯品牌水到渠成。综观“乳山三宝”各产业现状,乳山人清楚地意识到,只有培养“叫得响、记得住、卖得火”的大品牌,才能打破“乳山三宝”发展的瓶颈。针对每种农产品数量不多,在市场占有率方面缺乏优势,乳山将三种农产品进行整合,抱团创品牌,成为乳山打响农安品牌的“绿色通道”。
按照“统一包装、统一标准、统一管理、统一宣传、统一销售”的要求,以牡蛎、茶叶、大姜为内容的“乳山三宝”成为乳山整合的第一个集体品牌。
一个品牌不仅仅是一个商标或标语,它还具有很大的潜在价值。去年,乳山面向全国征集涵盖农林牧渔所有领域和大产业体系的综合性农业品牌广告语,以及乳山大姜、乳山牡蛎、乳山绿茶三种单类农产品品牌广告语。经过39天的征集,仅关于“乳山三宝”三种单类农产品品牌的广告语就多达6000条。随后,经过乳山各对口部门初评,网络投票初选,评选委员会复评,最终评选出17条关于“乳山三宝”三种单类农产品品牌广告语。其中,参与网络初选的网友达6万人,在短时间内有效提升了乳山农产品知名度,扩大了农产品品牌的影响力。
“‘乳山三宝’是我们农产品博览中心的一个特色,在这里可以一站式购买到包括乳山牡蛎、乳山茶叶、乳山大姜在内的所有乳山特色农产品。”位于乳山银滩福如东海文化园内的乳山农产品博览中心负责人王明说。
规划建设农产品销售博览中心,只是今年乳山加大“乳山三宝”推介力度的一个方面。着眼谋求更大话语权,今年,乳山将在主流电子商务平台设立销售专区,通过“捆绑销售、联合推介”等灵活形式,积极促进以“乳山三宝”为主的农产品销售。乳山海渔局与半岛海洋商城电子商务平台,围绕乳山市水产品加工、冷链物流企业等方面进行了专项调研,谋划推动乳山市海产品企业探索发展电子网络销售模式,扩大乳山牡蛎品牌影响力和市场占有率。
为此,今年,乳山出台了《关于加快电子商务产业发展的意见》,重点扶持具有地域特色的本地综合性第三方电子商务平台,将重点引导其立足产业优势,扩大网络销售和服务种类,积极推介包括乳山牡蛎、乳山茶叶、乳山大姜在内的特色农产品、民俗产品和旅游产品。
生态农安 品质是“金招牌”
“这盒绿茶产自极北茶叶厂,负责人是丁乐赴,生产标准为GB/T1.1-2009,4月5日施有机肥,4月13日灌溉,4月30日采摘……”7月20日,在乳山农产品博览中心,消费者只要将张贴在绿茶包装上的条形码往农产品质量追溯查询服务机上一扫,产品特性、田间履历、生产加工、检测结果都可以查询到。
不仅乳山茶叶,乳山大姜、乳山牡蛎产品也都建立了追溯体系,可以查询到生产的全过程。民以食为天,食以安为先。自2010年起,乳山把保障农产品安全作为“一号工程”来抓,严把市场准入关口,开展农资直供配送制度,整合农资销售渠道,强化追溯管理措施,形成了“投入安全、生产标准、质量追溯、管控有力”的农产品监管“乳山模式”。
乳山消除出口、内销产品“双重标准”,将国际市场禁用农药统一纳入整治范围,按照国外市场要求和农业操作规范制定了130多项农产品生产、加工、储运等地方标准,连同相关国际标准印成册发放到各级农技推广组织、农资经销商和种养大户手中。
乳山狠“掐”农业化学投入品的入口,从源头堵住违法违规药品,确保每种农业化学投入品都可查询,促成农业植保、供销生资和邮政三农服务站3家法人单位在全市设立配送中心36处,规定凡进入市场销售的农资产品,必须先由配送中心到市农安办审核备案,审核合格并签订质量承诺书后方可销售。430家农资店须与3家骨干经营单位签订合同和承诺书,配送中心所有备案农资加贴标识后进行定点供货、专营专供,从源头上筑起坚固的“防火墙”。
今年,乳山在以往农资备案准入的基础上,又投资300万元,在全市600多家基层农资店安装电子监管设备,成为全国首家实施农资电子监管的县市。
该设备包含农资销售采集、进货采集、库存管理、经营分析、货源追溯等功能,并与市级监管平台联网,可以对投入品销售情况进行动态、全程监管,从源头上杜绝违禁药品使用,从而把“乳山三宝”产前、产中、产后各环节纳入标准生产和管理。
在茶叶、大姜管理上,乳山筛选了标准化基地,在基地安装农残速测仪、条码打印机、扫描枪,对农残速测情况进行监控。平时,各基地技术员将各项农事记录及时录入农产品质量追溯体系中。产品上市前,基地对产品进行农残速测,合格的农产品贴上追溯条码和二维码,方可运出基地。在牡蛎管理上,去年乳山完成了8个无公害水产品产地认证、产品认证申报,并正在探索实施养殖、加工、销售质量安全追溯制度试点,从源头上保证产品的“绿色”属性。
不少企业还把可追溯条形码贴到产品上以备倒查。乳山吉利食品经理王清亭说：“如有需要,可依靠这个‘身份证’倒查产品从地头到生产车间再到装箱起运所走过的每个足迹,时间、地点、责任人一个不落。”
严格的监管体系,为“乳山三宝”贴上了“安全”的标签。在当下食品安全大环境下,“乳山三宝”健康、养生的自然属性,更吸引了不少关注。
今年4月,“乳山三宝”之一的乳山牡蛎火了一把。在乳山牡蛎品鲜季活动中,60名媒体记者、文化名家、微博达人、微信达人组成的品鲜采风团走进乳山,一品新鲜肥美的乳山牡蛎后,纷纷对其独特优良的品质赞不绝口。
“乳山牡蛎生长海域盐度适中,水质肥沃,饵料丰富,达到国家一级养殖水质标准,这种得天独厚的自然条件,塑造了乳山牡蛎独一无二的品质。”乳山海渔局工作人员介绍说,乳山牡蛎具有个头大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点,所含蛋白质、锌、铁、锰、硒均高于其他地区产品。
同样受益于优质自然生长环境的还有乳山大姜。“乳山是胶东地区最大的大姜生产基地。由于土壤好,生长在沙壤土中的乳山大姜,姜体肥胖、皮薄块大、色泽黄亮、筋少肉脆、辛香味辣。乳山大姜除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外,还富含姜油酮、姜烯粉和姜醇。”石仁玉说。
拥有“中国北方珍稀茶叶摇篮”的乳山茶叶,地处北纬36-37度,是我国纬度最高的露天茶叶产区,茶树全年休眠期长达200多天。更耐寒的品质、长时间的发酵,造就了乳山茶叶叶片肥厚、汤色明亮、栗香浓郁、回味甘醇、耐冲泡的独特品质,含有大量维生素、矿物质、微量元素,特别是硒含量十分丰富,水浸出物、茶多酚、咖啡碱均优于低纬度茶叶。
“乳山三宝”的独特品质,也为乳山养生城增添了一抹重彩。乳山全市百岁老人多达68人,远高于中国长寿之乡7人/10万的标准,是国内知名的养生之城。乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。乳山茶叶中的茶多酚、氨基酸等健康物质的含量大大高于南方茶,并含丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素,有促进消化、消除疲倦、美容护肤、清心明目、延缓衰老的功效。乳山大姜除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外,还富含姜油酮、姜烯粉和姜醇等,有降温、提神、养颜等功效。
产业延伸 让“三宝”更赚钱
“这是我们与中国海洋大学等科研院所经过8年时间合作、通过连续6代群体选育而成、生长性状优良的牡蛎新品种——长牡蛎‘海大1号’。”乳山市海洋与渔业局工作人员在实验室里介绍说。
据了解,长牡蛎“海大1号”的培育成功,填补了我国牡蛎良种培育的空白。该品种不仅长得快,而且外壳规则、漂亮、卖相好,相比传统牡蛎品种,平均每亩增产24.6％,新增产值1700多万元。
作为“乳山三宝”之一的乳山牡蛎,以其鲜美的口味和丰富的营养价值受到越来越多消费者的青睐。然而牡蛎产业发展之初,由于走“春播秋收”的老路子,受自然条件的影响,牡蛎成活率不高、产量低,牡蛎产业发展缓慢。面对这种情况,乳山与中国水科院黄海所联合开发出了牡蛎“秋播春收”的太平洋筏式养殖技术,每年9月份采购外地牡蛎半成品回来开始养殖育肥,11月到次年4月收获。这种养殖方式,使乳山牡蛎亩产量达8000斤到14000斤,肥满度可达到12％至15％,亩纯收入达4000多元。
牡蛎产业发展壮大离不开产业深层次价值的挖掘。目前,乳山已有6家牡蛎加工企业,主产牡蛎肉、半壳牡蛎等系列产品,主要出口日本、韩国等国家和地区。“下一步,我们要扩大牡蛎加工企业数量和加工规模,提高牡蛎精深加工比重,提升牡蛎加工水平,发展高附加值精深加工产品,包括小包即食食品、风味食品、药品等,实现牡蛎价值的深层次开发和挖掘。”乳山市海洋与渔业局工作人员介绍说。
今年,乳山还与半岛海洋商城电子商务平台的相关负责人,深入全市水产品加工、冷链物流企业进行专项调研,谋划推动乳山海产品企业探索发展电子网络销售模式,扩大乳山牡蛎品牌影响力和市场占有率。
与“牡蛎产品”齐头并进的还有“牡蛎宴”。在“2014年乳山牡蛎品鲜季”活动中“牡蛎宴”成为最大的亮点。煎、烤、炸、蒸、煮等11中牡蛎菜肴的精致做法,生动诠释着“舌尖上的牡蛎”。下一步,乳山还将加快以牡蛎为特色的美食旅游项目开发,在旅游酒店开设“牡蛎宴”,使乳山成为品尝牡蛎美食的最佳去处,增强旅游资源和饮食文化的吸引力。
“乳山三宝”之一的乳山茶叶的发展也得益于技术的支撑。为解决茶树怕冻难题,乳山于2007年成立了茶叶协会,协会加强茶树抗寒良种的引选工作,引进了浙江鸠坑、安徽黄山等耐寒茶树品种,推广根部培土、覆盖草帘、防风罩、覆盖拱形地膜等防寒措施,攻克了茶树越冬难题。该协会还统一到浙江、安徽等省份联系苗木,降低种植成本,并制定《茶叶标准化生产技术规程》,指导种植户进行茶叶生产。尤其是近年来,乳山将茶产业的发展纳入农业产业结构考核和新农村建设扶持项目,加大对种植茶树奖励力度,乳山茶园面积迅速增加。今年,乳山对符合条件的茶树种植户,每亩补贴达300元。至2013年底,乳山茶园由最初的“星星之火”发展到现在的山山岭岭,面积茶园面积1.5万余亩,其中开采茶园面积1万余亩,无性系茶园面积2500亩。据2013年山东省公布结果,乳山茶叶面积居山东省县级茶叶面积第7位。目前,乳山茶叶品种主要为鸠坑、平阳早香、龙井43、福鼎大白茶等,主要分布于白沙滩、乳山寨、徐家、大孤山、海阳所、乳山口等镇,育黎、南黄、午极、诸往等镇也有一定分布。
面积大了,茶叶品牌自然不少。为了让各品牌产品之间不内耗,乳山积极引导茶叶基地开展“三品”认证,注册了“乳山绿茶”和“胶东红”两个区域品牌。区域统一的质量体系标准,保证了乳山茶叶的质量,极大提高了乳山茶叶的知名度、市场价格和市场竞争力,使茶产业成为我市农业的品牌和亮点,也打破了乳山茶叶“多而小、散而弱”的局面。
从5月份开始,乳山极北茶叶生产基地每个周都会迎来百人规模的观光团。“我们以茶叶采摘、炒制体验为主题,推出了特色休闲游,预计在3个多月的时间内,我们将接待游客8000余人。”极北茶叶负责人丁乐赴说。
增强与关联产业的融合,是做大“乳山三宝”产业的生动实践。农业有包容度高、综合性强的优势,然而乳山农业旅游资源并未有效开发利用,特别是与养生产业结合点低。今年,乳山将利用“乳山三宝”安全、健康特点,发展健康养生产业。将以观光和采摘为主的农业旅游向休闲养生农业延伸,发展“养生农业”、“农业养生”,将养生文化、农耕文化植入农业中,并与加工业、旅游业、养生产业、文化产业等多行业有机融合创立以养生文化为主线、具有高文化内涵、高科技含量、高经济价值、高生态循环价值的可持续发展农业。
围绕乳山农业“十大体系”规划,乳山从抓好产业链条延伸,培育龙头企业,带动“乳山三宝”实现优质化、产业化,形成了吉利食品、泉林食品、威茗茶业、正华农林等一批龙头企业。坚持“市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户”的产业化路子,通过龙头企业的引进、培育,带动“乳山三宝”实现优质化、产业化。
乳山还将借助威海获得“国家级出口食品农产品质量安全示范区”有利时机,走绿色路线、打有机战略、做品质农业。乳山将筛选基地,按照有机标准化和要求进行管理、生产,建立严格的质量安全可追溯体系,打造有机农业示范点,真正让“乳山三宝”在优质化上实现提升。
来源：乳山宣传网