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谢谢邀请。作为一个山水画工作者，以我用宣纸的经验，泛黄的宣纸不一定是品牌纸，但没火气，一般都好用，是好纸。
宣纸是中国书画用纸，是我们的民族魁宝，产于安徽宣城，简称宣纸。宣纸是精细的手工操纸，原材料有稻草和檀皮，稻草成分的纸为棉料宣，檀皮成分的纸为净皮或特净皮。棉料吸水性强，适合写意花鸟、人物类创作，净皮拉力强，适合层层积墨的山水画创作，我画山水，一般用净皮纸。
以上讲的是生宣纸，还有另一种工艺，加矾，让生纸变熟纸，是工笔画专用纸。
刚生产出来的纸性生，有火气，躁气。题主所说的泛黄的宣纸，少说也有二十年，纸跟酒一样，年份越长，纸越熟、越淳，纸性温，越好使用。
但要注意，原材料一定还过得去，千万别参杂化学剂量，大厂出的纸都是手工，小厂纸不一定是纯手工，质量有待判断。只要材质真，不管大厂小厂，放过上二十年，非常好用。
二十年前，我安徽泾县的朋友给我两刀六尺特净皮，刚开始很一般，结果不用存起来，现在有点泛黄，好用，但又舍不得用，后悔当初浪费多了，现在是用一张少一张，不是特别重要的创作，都不敢用。
纸寿千年，泛黄的年份纸好纸就有这么厉害。