上面几位答的不是很全，我来说说吧。
1、ctrl u调出色相/饱和度工具栏，将饱和度调为0，可以实现。
2、shift ctrl u 用去色命令，可实现。
3、将前景和背景色设成默认的黑白，打开图像---调整---渐变映射，将仿色勾上，可实现。
以上三种方法，推荐你用第三种方法，得图效果细腻，自然。
上面几位答的不是很全，我来说说吧。
1、ctrl u调出色相/饱和度工具栏，将饱和度调为0，可以实现。
2、shift ctrl u 用去色命令，可实现。
3、将前景和背景色设成默认的黑白，打开图像---调整---渐变映射，将仿色勾上，可实现。
以上三种方法，推荐你用第三种方法，得图效果细腻，自然。