what？一见钟情的对象竟然是一口锅！
第一次看见STAUB珐琅铸铁锅
就被他的颜值吸引了
外形精致、色彩鲜明的珐琅铸铁锅
光是摆在厨房都让人赏心悦目
STAUB珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，堪称厨具界的“小色锅”，凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，在欧洲市场上取得巨大成功。2008年，STAUB加入德国厨具双立人旗下，沉甸甸的铸铁不仅能够保留食物最原始的香味，宝石般绚丽的珐琅瓷，还能点缀你的餐桌。
只需注重日常养护，让你“一见钟情”的Staub珐琅铸铁锅，就能一直美丽下去...
心仪的锅具当然要细心呵护，才能“相守到老”。专业的养护不仅能保持STAUB的外在美；一直靓丽你的餐桌，还能持续STAUB的内在美；继续丰富你的味蕾。
蔬菜鸡肉焖饭
一. 干锅排骨（传说中不放一滴水）
友情提醒：
腌的时候调料有不少液体，但烧干锅排骨时还是要小心，可以稍微加点水，或者注意锅里有没有焦的味道。
1. 一斤半左右排骨洗净切成小块，加二汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制。 （我其实第一个菜犯错误了，都说排骨要飞水，我不想那样，于是解冻后放在水里泡血水，后来证明这步不适于做干锅排骨，因为后来一烧，加上staub密封性好，就出来好多汤。。。所以以后还是飞水下，或者用葱姜炒一下比较好）
2. 把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。
3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮30分钟左右
ps：一定要小火，小但能听到沸腾声为准！！！同时在锅盖上可以一杯冷水，冰块更好，加速冷凝回流。
4. 开盖撒上葱花，就OK了（一开锅，那叫一个香啊，吃起来，肉已经脱骨了，但肉很鲜嫩，骨头用点力也可以咬碎，所以staub给我的第一印象就很好，哈哈）
二、牛尾海带汤：
这个以前用别的锅做时，炖牛尾很香，加入海带就没那么香了，这次staub锅最后的海带汤还是很鲜很鲜
0. 我以前牛尾和海带都不飞水，但这次因为不想经常开锅，就都提前用开水稍微飞水了下
1. 牛尾飞水后，放入锅里，加入拍碎的姜，和葱白，和几滴白醋，加入开水，中火滚后改小火，炖1个小时
2. 海带浸水泡发后，切小片，倒入开水飞水，除去海带表面的粘液，再倒入staub锅，继续炖30分钟
3. 加盐，少量白胡椒粉，再炖15分钟，撒葱花，就好了。
三、萝卜排骨汤
类似海带汤，大部分蔬菜炖排骨都可以这样做
1. 排骨洗净，飞水后，加入staub锅，加姜，白醋，热水，炖40分钟至1小时
2. 加入切好的白萝卜，炖20分钟，加盐和白胡椒粉，葱花， 出锅。
四、腌笃鲜
上海菜，从小吃奶奶做的腌笃鲜长大，对家乡味有特别的感情！
0.这道菜需要材料稍有特别，鲜肉(五花肉)，咸肉（中国超市买的，没有的话也可以买火腿肉，或者美国超市有卖salty pork），笋（我在中国超市买的新鲜冬笋，其实别的季节冷冻柜里也有笋卖），和百叶结（这个可有可无，有的话，多一样好吃的）
材料到了，味道就很鲜，连盐都不用加
1. 把鲜肉和咸肉分别飞水，把笋去皮去老茎，飞水后切块
2. 锅里加入鲜肉，鲜肉，姜，葱白，中火烧开后，去泡沫，加入黄酒，再加入竹笋和百叶结，再次烧开后，小火炖一个小时至一个半小时
3. 调味（基本不用加盐），就可以直接出锅了
五、西红柿豆腐鱼汤
ps：
这是昨天刚做的，第一次在豆腐鱼汤里加西红柿，太好吃了，强烈推荐
0. 我用的是美国版鲫鱼--中国超市买的侧鱼，新鲜杀的，不过买回来冰冻在冰箱里两周了，一般这种情况下我都会红烧，不会清蒸，所以这次做成功了特别高兴。
1. 鱼洗干净，表面用厨房纸擦干，防止后面溅油
2. 小火热锅后，改为中火，加入油，用厨房纸抹匀底部（鱼大的话，建议锅壁上也抹油，我这次就是锅壁上有点粘，还有听说撒点盐，也不太会粘锅，不过总体来说基本不粘），先加入拍碎的姜，出香味后，加入鱼，煎至两面黄
3. 加入滚水，盖锅盖烧10分钟（这时要开中火，因为锅温度高，一加水气化，有点吓人，不过这样才能出奶白色的汤） 4. 西红柿切块，在别的锅，加油，炒一下，加少量盐有利于出汁
5. 把西红柿连汁水一起加入staub锅，再加入一些热水，煮开后，小火三十分钟
6. 加入豆腐，滚五分钟
7. 加盐，白胡椒粉，和葱花，就好了
评价：
西红柿有提味的作用，汤真的很鲜很鲜，虽不是鲜鱼，但一点都吃不出腥味。
六、板栗烧鸡
0. 第一次处理板栗，到下厨房app里搜到一个剥壳的好方法，在前后面各切一道口子（锯齿刀很好用），放到盘子里，放到微波炉高火两分钟，栗子皮自己就爆开了，稍放凉后很好剥，而且这样栗子也基本熟了，之后做菜容易炖入味
00. 鸡块加盐，料酒，酱油，腌20分钟1. Staub锅里加油，多放点油，炒下栗子，到表面变色，取出备用2. 余油再次加热，加入葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄3. 加入料酒，酱油，盐，少许白糖和板栗4. 加入开水.没过鸡肉就好，烧开后，小火炖30分钟5. 中火收干水分（稍开点盖），撒葱花，就好了
七、香菇鸡汤
（生理期后，想给自己补补，听广东老婆婆说做当归鸡汤更好，下次试试）0. 泡开香菇（温水泡香菇更快），留部分香菇水有用），有别的菇也可以加，新鲜的蘑菇也可以加。
1. 买的whole chicken，切块，加清水（可以加部分香菇水，不要全部，不然味道太重），中火煮滚后捞去泡沫，加入姜片，红枣和枸杞，香菇，再次煮开后，小火炖一个小时
2. 加盐，继续炖10分钟，入味，然后可以了。
八、茄汁牛肉
0. 要买stew的牛肉，有些便宜的肉，炖出来很柴
1. 牛肉泡水一个小时，出血水。沥干
2. staub锅小火预热，转中火，加butter（比其他油更搭这道菜），加姜片，加牛肉炒香，表面变色
3. 另一个锅里，三四个西红柿加油加盐加糖，炒烂，转入staub锅，再加番茄酱
4. 加水，煮开后，小火炖四十分钟5. 加盐调味，再煮十五分钟，入味，就好了