春宴
春天的黄山，漫山遍野的油菜花、阡陌纵横的绿色梯田、白云深处的徽州古民居……构成宛如天上人间的画图黄山。而繁花似锦中，还有专属于这个季节的独特美味让人欲罢不能。今天，小编准备了满满一桌黄山“春宴”，这就给您端上来~
春笋——尝鲜无不道春笋
俗话说：食过春笋，方知春之味黄山。在万物复苏的春日，笋更像是对味蕾与生活的唤醒，它是人们笃定的鲜灵至味。
歙县问政山贡笋，笋壳细薄，笋肉白皙，鲜嫩无比，为笋中珍品，有“问政山笋甲天下”的美誉黄山。古代徽商往来新安钱塘，携问政鲜笋上船，文火炖煮，清香扑鼻，味道鲜美，名声远扬，传入京城为皇帝赏识，明清时期被列为贡品，遂又称问政贡笋。
皖南地区气候温暖湿润，为笋提供了良好的生长环境黄山。崇山云雾之间，有成片的青翠竹林，所产竹笋白皙质嫩、口感清爽。在黄山人的餐桌上，一道春笋，无论炒、炖、焖、煨，皆成美味。
春笋炒腊肉，笋与腊味是民间常见的食材，每年三四月，浸染春雨而出土的春笋最是金贵，配着年节剩下来的腊肠腊肉，这道细火爆出的经典佳肴，不仅入口爽滑，肥而不腻，而且味极甜美，搭配米饭最为适宜黄山。这一咸一鲜的搭配，其实有讲究。春笋、咸肉，均是营养丰富的食材，配合默契，各司其职。
蕨菜——又称为“黄山一蕨”
黄山境内，山峦起伏，植被茂密，蕨菜资源异常丰富，人们经常食用的有山蕨和水蕨黄山。山蕨属凤尾蕨科，孢子繁殖，一般*月下旬萌发，一直到仲夏后还能采摘食用。
"黄山不能不爬，黄山一蕨不能不吃"！蕨菜在黄山享有盛名，这里说的“黄山一蕨”就是火腿炒蕨菜黄山。
取一块晶莹剔透的火腿肉，切丝加少许白糖，与姜丝、火腿翻炒出香味，再倒入蕨菜简单翻炒几下，加入调味料，洒入灵魂水淀粉，这“黄山一蕨”便成了黄山。咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合，微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道，让人大快朵颐之余唇齿留香。
山蕨是有名的山珍，诗经《国风·召南·草虫》云:“陟彼南山，言采其蕨黄山。未见君子，忧心惙惙”。这里所说的“蕨”即为蕨菜。周王朝在祭祀神灵时，把蕨菜作为供品之一，可见其珍贵了。
荠菜——吃了荠菜黄山，百蔬不鲜
春天，是一个适合咀嚼的季节黄山。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。乍暖还寒之时，它们已经迫不及待地钻出地面，在山间，在田野，郁郁葱葱着，给人无限生机。
荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或汆汤，可随意调剂黄山。简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。用荠菜猪肉包饺子，咬一口，热气腾腾带着荠菜的清香，那真是春日里的美味。
马兰头——人气最高的野菜
春天的田间地头，遍地都是马兰头黄山。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火黄山。
香椿——树上蔬菜
香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥黄山。安徽人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”黄山。故清代文雅之人唤其为“吃春”。
地衣—— 最接近大地的野菜
地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”，它紧贴黄土而生，每一片都像大地的耳朵黄山。地衣酷似木耳，只要春雨过后，就会在地上一片片地冒出来。
用最经典的炒“桑”烧法就可以翻炒出地衣原真的鲜味，经烹调过的地衣，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻黄山。
古徽州之春黄山，有福的不只是眼睛
以春为始黄山，时鲜入盘
正当季才能吃出食物最好的味道
在阳光明媚的春日里
拿上小铁锹挎上小菜篮
来黄山的田间地头
采摘新鲜健康的野菜
感受激荡舌尖的季节限定春味
走进舌尖上的徽州吧~