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在陇南，吃搅团那是家家户户都会做的陇南。灵魂敲打的土豆泥，劲道成团，配上花椒、辣椒、蒜泥、麦麸醋，在滋滋的油爆声里，香滑爽口，一碗下肚，整个人仿佛沉醉在陇南山林田野之中了。
有时候，没有机会亲自到陇南吃上一口，但是省会城市里，如果有一家这样的陇南味道的馆子，那就是享福了陇南。很幸运，我们学院旁边的商业街上，就有一家。每次回学院，都要抽点时间去吃上一碗，再配上几碟小菜，太幸福了。
搅团
做洋芋搅团的洋芋，必须是甘肃产的洋芋，淀粉多，个头足，煮熟后，合适的力道捶打，软烂成泥，灵魂打出窍才行陇南。当然，在捶打之时，我喜欢弄出一些来，和着肉臊子、葱花、油泼辣子，再放点盐拌匀了吃。
搅团的黄金搭档，酸菜、浆水、洋芋丝丝、韭菜和油泼辣椒陇南。灰灰菜或者苜蓿草，卤大排也是好搭档，配个杏皮水，就成了新式套餐。
搅团的浆水酸菜很重要，拿卷心菜、芹菜、苦苣菜窝的浆水，浆水酸爽解腻解暑，酸菜酸脆可口陇南。这两样，是洋芋搅团灵魂里的灵魂。
三剑客
卤大排
当然，洋芋搅团从陇南进到省城，光有搅团不行，还得配点其他蔬菜，那么凉拌小青菜、腌胡萝卜、炝拌萝卜皮、铁板酸菜等，增加一些浆水面、酿皮子、韭菜盒子等，适应城市生活的各种小菜，各种套餐就必须搭配起来陇南。这样一个店就显得菜品饱满。
凉拌小青菜
泡胡萝卜、花生米
铁板酸菜
炝拌萝卜皮