惠州好茶大比拼！2022惠州茶文化节——第十三届斗茶比赛开幕

12月17日，2022惠州茶文化节——第十三届斗茶角逐在惠州市优茶集茶叶审评中心举行，惠州的**款绿茶和2*款红茶停止了剧烈的比拼惠州。

此次角逐由广东省农业科学院农业量量尺度与监测手艺研究所、惠州茶文化促进会主办，惠州市优茶集茶叶审评中心、惠州市瑞茗村生态农业吉印通承办惠州。评茶员由广东省农业科学研究院茶叶研究所副主任乔小燕，以及两位国度一级评茶师和四位国度二级评茶师构成。

茶香萦绕 “八因子”比拼剧烈

评审现场，所有参赛的茶叶都被拆在同一的袋子里，并以编号标明，评审们由此停止“盲评”惠州。评审尺度为广东省农业尺度化协会于2020年发布的惠州炒青绿茶T/GDNB*-2020、惠州红茶T/GDNB9-2020两项团体尺度。按照尺度，惠州炒青绿茶被分为一级、二级和三级，惠州红茶分为特级、一级和二级。

惠州市茶文化促进会会长丘燕伦介绍，茶叶有“八因子评茶法”，即审评茶叶时，内量评香气、滋味、茶色、汤底，以香气和滋味为主；外形评外形、色泽、匀度和净度，以外形为主惠州。此次评审中，外形占总分的20%，内量占*0%，此中香气占2*%，汤色占10%，滋味占**%，叶底占10%。

“从外形来看，一级惠州炒青绿茶的特点是紧结、绿油润、匀整惠州。”丘燕伦解释，“紧结”是指茶的外形紧实，不蓬松；“绿油润”是指茶看起来不枯槁，“就像人的头发一样”；“匀整”是指茶的碎末较少，比力齐整。

丘燕伦进一步介绍，从内量来看，一级惠州炒青绿茶在香气方面，有股青草香和焦糖香，而且香气耐久，即使冷了香气仍然连结；在滋味方面，浓醇鲜美，“喝起来就像一股浓汤，很醇厚”；在汤色方面，呈黄绿亮堂或者黄亮堂状，一眼能够看到底；在叶底方面，摸起来觉得嫩匀亮堂惠州。

红茶方面，丘燕伦暗示，特级惠州红茶在外形上是紧细、有金毫，呈乌褐润、匀齐状；在内量上，滋味呈浓醇、甘鲜、鲜爽特点；香气闻起来呈甜香、花果香，而且香气高长；汤色看起呈来红亮堂或橙红亮堂；叶底摸起来红匀亮堂惠州。因为此次参赛的红茶只要22款，评委们只需一轮即可评完。

惠州茶叶品量不竭提拔

此次绿茶评选起首有一款茶被选为参照样，评为9*分，剩下的**款绿茶按照那款参照样停止打分，上下浮动*.*分惠州。“绿茶的评选共有两轮，因为参评的绿茶较多，仅评一次的话成果禁绝确。”工做人员陈颖告诉记者，第一轮评选后，**款绿茶只要2*款进入第二轮。

评审们起首从外形对绿茶停止评分，然后再将绿茶停止冲泡惠州。记者看到，在冲泡之前，评审们先将茶叶从茶盘抓起一小撮，然后放入专业仪器称重。“每次要抓*克，而且从里到外都要抓到，不克不及只抓面上的茶叶。”国度二级评茶师李露霜告诉记者。

冲泡*分钟后，评审们起头从内量评茶惠州。按照每位评审差别的习惯，有的评审先拿起汤匙闻香气，有的评审看汤色。因为评审们需要品味**款参赛的绿茶，在品味每款茶的间隙，评审们会以矿泉水漱口，以免差别的茶味影响判断。品味之后，评审们再触摸叶底。“次要是看叶底的软硬度，摸起来越软代表茶叶越嫩。”丘燕伦说。

当全国午*时，本届斗茶角逐成果出炉惠州。记者得悉，绿茶项目，单元组惠州市象头山穗丰天然居生态茶园吉印通、惠东县平山碧水云山茶业获得金奖，小我组陈兆雄、陈日光、叶红灿别离获第一名、第二名、第三名。红茶项目，单元组惠州市象头山穗丰天然居生态茶园吉印通、双鹰顶开展吉印通获得金奖，小我组陈兆雄、潘记祥、温佛球别离获第一名、第二名、第三名。

“惠州茶文化节已经举办了十三届，能够看到参赛的茶样一年比一年前进惠州。”丘燕伦说，自惠州茶叶尺度在2020年发布后，茶农们愈加重视品量，茶叶往高品量标的目的接近，“那对评委的考验更高，比往年更难评。”

丘燕伦介绍，本年惠州茶文化节的主题是“品牌＋文化”，“除了包管参赛茶样的品量外，也是用文化去推广惠州的茶惠州。”他透露，此次茶文化节完毕后，将推出一本茶集，里面包罗参赛茶样的外形图、茶汤图、叶底图等，从而为惠州财产留下有益参考。

【文字】见习记者 曾汉 记者 乌天宇

【图片】惠州茶文化促进会供给

【做者】 曾汉；乌天宇

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端