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惠州是汗青名城，会聚了广府、潮汕、客家地域的文化，所以我觉得惠州的美食是集多个地域美食之所长，接下来就让我率领各人领略惠州的美食吧惠州。

在我看来惠州美食保举NO.1当属梅菜扣肉！惠州的东江菜系拥有悠久的汗青，而梅菜在惠州本地十分出名，是惠州的特产美食惠州。所以用梅菜做成的好菜良多，更好吃、最传统的就是梅菜扣肉！分层的五花肉做为那道菜的配角之一，在葱、姜片、酱油等调料下文火焖炖，熟透后放入碗中。

在上菜的盘子底放入另一个配角梅菜，再把碗中的五花肉反扣在梅菜上，一叠色香味俱全的梅菜扣肉就上桌了惠州。之所以叫扣肉，便是菜肴上桌前把碗中的五花肉反扣的步调。

分层的五花肉，肥肉部门油亮亮的，但是吃起来却没有油腻的味道，肥而不腻，原因在于梅菜的咸香中和的油脂，使整道菜咸中带甜，咸香味十足！肉的香味加上梅菜的香味，我觉得吃上几块五花肉都没问题惠州。小伙伴们有时机必然要测验考试一下梅菜扣肉。

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