安顺小吃没得说,一句话叫穿在贵阳吃在安顺,其实良多,本身都整理不完，从小吃到大都吃不敷！！！ 荞凉粉: 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠嗜的小食安顺。以荞麦磨浆，熬造后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳，红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生，用竹叉搅拌食用。
其味香辣浓列，极富刺激安顺。红油（油造辣椒）和腐乳量量最为重要。 油炸粑稀饭: 类似油菜而滋味各异。把炸得嫩黄酥脆的豆沙窝、浆粑片、糕粑片“指头几”（糕粑片）一端切开几岔，状如手掌切块放入末面羹中，洒上引子（苏麻）精盐粉未，再浇上匙锅中沸油，“滋滋”的一响，即可食用，是早餐佳品。
肉饼: 安顺肉饼小而薄，油烙成极厚脆壳，食时揭为两半，肉馅灌汤，味殊鲜美安顺。肉饼铺心同时兼造二物，一为芝麻鸡蛋糕，入油锅炸为酥状，似启齿石榴，一为小麻花饺，称为“油香”。 鸡丁干粉: 安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，故细密柔韧于他的米粉。
米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，将米粉盖满，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生安顺。此物为黔中名点。 冲冲糕: 用糯米面加水和成颗粒，放进特造的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美苦涩，松软可口。
糯米饭: 在安顺到处可见卖糯米饭的处所，二两2安顺。*元。不外里面凡是有放折耳根，若是吃不惯的话能够让老板别放。 水晶凉粉：又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐备、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，炎热气候，喝上一碗清冷爽口，驱暑解渴。
(炎天才有） 油炸鸡蛋糕：选用优良米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，参加鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美安顺。 羊肉粉： 先将羊杀后骨血分隔，下锅后用大火煮开改用文火煨，然后取出肉切成薄片。粉煮好后将肉片用开水烫热，加上鲜骨汤可食。
汤的佐料配方是秘方，人们只晓得五香加上葱、香菜、花椒面等安顺。汤分红、白油两种，红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成。吃时先吃汤再吃肉粉，才显非分特别风味。 烙锅：烙锅也是安顺奇特勒小吃之一，起首是往平凹锅头加点油然后参加配菜，但洋芋粑，魔芋，臭豆腐是必不成少勒噢，其他就随意你家拉，有火腿，炒粉，洋芋丝，小瓜，鸡皮，牛肉，瘦肉，板筋……归正菜市场上卖勒都有，最次要勒是烙锅辣椒，它是一种有特殊用处的调味品，说是吃烙锅现实上就是吃那烙锅辣椒的味道。
丝娃娃：把稍蒸一下数十张春卷皮，再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，别离拆入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁安顺。春卷皮中放入各类素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。 串串香：在小十字一带红漆的矮方桌、小凳子和热火朝天的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了安顺出格勒一景。
海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，一毛钱一串，伴侣家人三三两两围着小桌，各拿一大把本身爱吃的串串煮进锅里安顺。结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签！”现实上几大把签签数下来，小工的手都数烂噢，也不外二三十块钱，要的就是那种效果噻!难怪串串香经久不衰了。
夺夺粉：安顺小吃在贵州仍是小有名气的,在那许多的名小吃中有一样老字号的不晓得你传闻过没有,那就是"夺夺粉"安顺。在安顺南街中段沿菜场的小路不断往里走约200米远就到了,仅此一家是正宗的。"夺夺粉"名字的由来我也不是很清晰,其实它是类似暖锅又完全差别于暖锅的,在一锅由店家配好的很稠的汤锅端上来以后,你就能够点菜了,火腿肠是必不成少的配菜,此外还有蛋饺，粉丝，藕片，二块耙，冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜,你必然要试一下的是0。
*元一杯的玫瑰水,尤其是在夏日换成冰镇的,即解渴又消暑安顺。口味好,一帮伴侣最多消费几十元罢了,那也是店家生意兴隆,经久不衰的原因。 怪噜饭：怪噜饭，是安顺摊上商铺头呈现的名食，因为此食口感奇特而营养丰硕，代价实惠，越来越遭到本地人勒遍及喜欢。安顺勒怪噜饭是在蛋炒饭勒根底上演变而来，它是按照客人的爱好，在饭中添加肉末、腊肉丁、青菜、侧耳根或芹菜、葱花等辅料造成的，口味由本来的糟椒香型，逐步转为豆瓣酱加糍粑辣椒的复合型，凸起香辣厚味的安顺气概。